Telur Gulung Padang

Telur Gulung Padang

by @dapur.pandamerah

Bahan :

4 buah telur

3 buah daun bawang, iris tipis

2 sdm tepung beras

Garam merica secukupnya

Bumbu Halus :

4 bw.merah

2 bw. Putih

3 buah cabe merah besar (buang bijinya)

1/2 ruas kunyit

1/2 sdt ketumbar

1 buah kemiri

Cara membuat :

Kocok telur, masukkan bumbu halus, daun bawang, tepung beras, garam dan merica secukupnya

Panaskan teflon dengan sedikit minyak, tuang sedikit2 adonan telur, gulung saat telur setengah matang. Tambahkan adonan lagi berulang hingga adonan telur habis.

Kerang Dara Bumbu Pedas

Kerang Dara Bumbu Pedas

By @itstikaaaaa

Bahan

1 kg kerang dara

Bumbu halus

3 butir bawang putih

6 butir bawang merah

15 buah cabe rawit hijau ( bisa di tambah / kurangi sesuai selera )

1 buah cabe merah

3 cm kunyit

1/2 sdt ketumbar

Bumbu pelengkap

1 batang serai ( di geprek )

2 cm lengkuas ( di geprek )

1 cm jahe ( iris tipis )

1 lembar daun salam

1 sdm saos tiram

Garam

Gula

Air secukupnya

Cara membuat

Cuci kerang dara sampai bersih dan tiriskan

Tumis bumbu halus lalu masukan serai,salam,jahe dan juga lengkuas

Setelah harum tambahkan air secukupnya lalu masukan kerang dara

Beri saos tiram,garam dan gula secukupnya

Jangan lupa tes rasa yah

Setelah mendidih dan air menyusut matikan api

Kerang dara Pedas siap di hidangkan

Nyambel cumi

Nyambel cumi

By @cancuu_la1ch4

Bahan:

1/4 kg Cumi baby

15 Cabe rawit

1 buah Tomat

Terasi

2 Bawang merah

1 Bawang putih

Garam,gula,secukupnya

Jeruk nipis

Cara:

Cumi di cuci bersih,tiriskan,goreng sampai kering

Semua bumbu sambal digoreng,uleg tambahkan garam,gula,masukkan cumi uleg lagi,tambah perasan jeruk nipis,,hidangkan

RESEP SAMBEL GORENG

RESEP SAMBEL GORENG

By @masakjajan

Bahan-bahan:

5 buah Cabe keriting

10 buah Cabe Merah

1/2 buah tomat

2 siung Bawang Merah

2 siung Bawang Putih

secukupnya gula Merah

1 bungkus Terasi

Minyak goreng

Garam

Cara memasak:

Cabe, Bawang, Dan tomat di bersihkan dan di cuci

Panaskan minyak goreng

Masukkan Cabe, Bawang, tomat ke Dalam minyak panas. Tutup biar lebih Aman

Goreng sekitar 3-5mnt, angkat tiriskan

Taruh ke cobek, tambahkan terasi dan gula merah. Uleg sampai mendekati halus, tapi tidak terlalu halus

Masukkan garam, koreksi Rasa

Sajikan dgn lauk

SESAME CRISPY CHICKEN

SESAME CRISPY CHICKEN

By @vianney_lim99

Bahan marinasi :

500 gr daging ayam fillet, potong2 (saya campur dg bbrp potong wings)

1 sdm air perasan jeruk nipis

1/2 sdt garam

1/2 sdm kecap asin

1 sdm lada hitam

1/2 sdt merica

Bahan pelapis :

1 butir telur, kocok lepas

4 sdm tepung terigu

4 sdm maizena

1 sdm bubuk bawang putih

1/2 sdt garam

1/3 sdt baking powder

Bahan lainnya :

1 sdm penuh margarin

3 siung bawang putih, parut halus

1/4 ruas jahe, parut halus

1/2 sdm minyak wijen

1 sdm biji wijen

Bahan saos :

4 sdm saos tomat

1 sdm saos tiram

1 sdm kecap inggris

2 sdm kecap asin lokal

1/2 sdm kecap hitam

2 sdm gula pasir

2 sdm madu

50 ml air matang

Campur semua bahan di atas dlm 1 wadah.

Cara membuat :

Beri potongan daging ayam dg perasan air jeruk nipis, garam, kecap asin dan lada hitam, diamkan di kulkas min. 2 jam atau semalaman biar lebih meresap.

Masukkan semua bahan pelapis kecuali telur di dlm kotak ukuran besar yg ada tutupnya, aduk hingga tercampur rata.

Campur potongan ayam yg sudah dimarinasi dg kocokan telur, masukkan ke dlm kotak berisi bahan pelapis kering, tutup kotak. Shake2 sampai semua potongan daging ayam terlapisi tepung.

Panaskan minyak goreng yg banyak dlm wajan. Goreng ayam dg api sedang hingga agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Api kompor jgn dimatikan ya, tunggu kurleb 5 mnt, masukkan kembali ayam yg sudah diangkat tadi. Goreng kembali hingga berwarna golden brown, angkat dan tiriskan.

Di wajan bersih, lelehkan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Tuang campuran saos. Aduk hingga saos mengental, meletup2 dan berbuih banyak, kecilkan api. Masukkan minyak wijen, biji wijen dan ayam yg sudah digoreng. Aduk hingga daging ayam terbalur rata dg saosnya. Matikan api. Angkat dan sajikan.

PUDDING GULA MERAH

PUDDING GULA MERAH

By : @mbaiyya

Bahan:

1800 ml air

2 bungkus agar2 plain swallow globe

4 butir telur

250 gr gula merah masak dgn 500ml air, saring

5 sdm gula pasir (tambahkan bila kurang manis)

2 lembar daun pandan, ikat simpul (boleh ganti/tambah vanilla bubuk)

1/2 sdt garam

Cara:

Masak air, agar, daun pandan dan gula merah cair, garam dan gula pasir. Aduk hingga mendidih.

Kocok lepas telur, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam larutan agar sambil diaduk cepat dgn handwhisk.

Angkat, tunggu hingga agar dingin sambil diaduk, pinggirkan daun pandan.

Masukkan adonan agar ke loyang, diamkan hingga set.

Sajikan dingin.

Marmer Cake Putih Telur

Marmer Cake Putih Telur 

by @cynthiahali

Bahan:

350ml putih telur(suhu ruang)

250gr gula halus

175gr tepung terigu serbaguna

200gr margarin, lelehkan (jgn sampai mendidih)

10gr coklat bubuk (-+1sdm)

Cara Membuat :

Siapkan loyang tulban/bulat diameter 20cm yg sdh dioles tipis margarin&ditaburi tepung terigu. Sisihkan.

Kocok putih telur sampai berbusa, lalu masukkan gula pasir bertahap sedikit demi sedikit, kocok high speed sampai kaku. Turunkan kecepatan , masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, kocok low speed sampai tercampur rata.

Tuang margarin, aduk balik perlahan dgn spatula hingga tercampur rata/homogen.

Bagi 2 adonan, 1 bagian +kan coklat bubuk aduk rata.

Panggang dgn suhu 180'C selama 30mnt/sampai matang.

JAPANESE CHEESECAKE

JAPANESE CHEESECAKE

by @rhiniewidya

Bahan :

60 ml susu cair full cream

150 gram cream cheese

40 gram unsalted butter (anchor)

50 gram tepung terigu

15 gram tepung maizena

100 gram gula pasir

5 butir telur

3 tetes lemon

Diameter loyang 18cm

Cara membuat :

Panaskan oven dengan suhu 120 derajat api atas bawah.

Lelehkan butter, creamcheese dan susu cair dengan pan anti lengket menggunakan api kecil aduk terus sampai semua mencair dan larut.

Matikan api, masukkan tepung terigu dan tepung maizena yg sudah diayak aduk terus sampai tercampur rata, dinginkan.

setelah dingin pindahkan ke tempat dan tambahkan kuning telur satu per satu kocok sampai rata tambahkan lemon. Sisihkan

Ditempat terpisah, kocok putih telur dengan menambahkan gula pasir sedikit demi sedikit kocok sampai soft peak.

Campurkan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk balik sampai homogen.

Siapkan loyang bongkar pasang, masukkan adonan oven dengan teknik au bain marie suhu 120 derajat selama 20 menit, kemudian naikkan suhu menjadi 150 derajat oven kembali selama 15 menit, Kemudian turunkan suhu menjadi 100 derajat oven selama 40 menit, terakhir matikan oven diamkan cheesecake didalam oven selama 10 menit posisi oven masih tertutup. Setelah itu keluarkan cheesecake.

BROWNIES MANGGA

BROWNIES MANGGA

by @doroteatirta

Brownies kukus

Bahan:

4 butir telur

1sdt SP

150gr gula pasir

80gr terigu

1/2 sdt BP

35gr coklat bubuk

100gr mentega+100gr DCC lelehkan

Cara:

Kocok telur,gula, dan sp sampai kental. Pastikan benar" kental

Masukkan BP, terigu, coklat bubuk, mixer rata dengan speed paling rendah

Masukkan mentega+dcc leleh, aduk balik dengan spatula. Pastikan tidak ad yang mengendap

Tuang di loyang 22cm, kukus sampai matang. Kalau gk ad kukusan panggang dengan teknik ABM

VLA MANGGA

2 buah mangga

1 saset skm

Cara: 

blender mangga dan susu tanpa air. Apapun yg terjadi jgn tambah air wkwkw kalo tambah air namanya jus 

CHOCOLATE GANACHE

150 gr dcc

1 sdm mentega

2 sdm whipkrim

Cara: 

tim semua bahan sampai leleh

No Bake Chocolate Mousse Tart

No Bake Chocolate Mousse Tart

by : @yessy_octa

Bahan-bahan :

loyang bongkar pasang 20 cm

200 g biskuit oreo, hancurkan (boleh pakai biskuit marie atau yang lain sejenisnya)

76 g butter, lelehkan.

Ganache :

240 ml heavy cream (me: anchor whipping cream)

227 g dark cooking cokelat, potong2.

Mousse:

240 ml heavy cream (me: anchor whipping cream)

1 sdm gula halus

Langkah:

Campur biskuit dengan butter leleh, aduk hingga menjadi seperti pasir basah. Masukkan dalam loyang tart/loyang bongkar pasang ukuran 20cm. Ratakan sambil ditekan hingga sisi loyang tertutup rata. Tutup clingwrap simpan dalam kulkas.

Ganache : Panaskan cream hingga akan mendidih, tuang kedalam cokelat yang sudah dipotong2. Biarkan 1 menit kemudian aduk hingga cokelat leleh & bercampur rata dengan cream.

Mousse : kocok cream & gula hingga kaku (stiff peak), kebetulan saya kocoknya pakai mixer, kalau teman2 pakai blender juga bisa ya, yang penting sampai "stiff peak", Lalu masukkan ganache perlahan2 sambil terus diaduk hingga rata. Jangan mengaduk terlalu kencang. Pelan2 saja asal rata.

Tuang kedalam kulit tart. Dinginkan dalam kulkas minimal 4 jam (me: semalaman hingga bener2 set). Hias sesuai selera. 

Enjoy,

Semoga bermanfaat

Puff Cheese Tart

Puff Cheese Tart

By @genikayu

bahan kulit :

2 lembar kulit puff pastry

1 kuning telur (utk olesan)

cara buat :

potong bulat kulit puff pastry diameter 18, taruh loyang

lalu potong lagi bulat cincin diameter sama, letakkan di bagian pinggir atas nya. (buat 2X ya yg ini, klo bingung nanti aku share video tutorialnya)

oles kuning telur pinggiran puff pastry 

panggang 15 - 20 menit suhu 180'c 

Angkat kulit, tekan tengah nya dgn garpu agar kempes. sisihkan.

Bahan Vla : 

200 ml susu cair

1 butir  kuning telur (sisa olesan)

120 gr  Cheese Spready /keju oles (banyak lebih enak)

1 sdm  maizena

1/2 sdt vanila

2 sdm gula pasir

cara buat :

dalam panci masukkan susu cair, gula, maizena, vanila, telur, aduk rata. 

lalu masukkan Cheese Spready sambil diaduk2 di atas kompor sampai kental & meletup2. 

Angkat & tuang Vla ke atas kulit Puff pastry tadi.

dinginkan & Sajikan

Pizza

Pizza 

by @carriecinara

My satnite ngemil pizza aja dehhhh with my husband

Ku mau bagi2 resep soalnya ini enak dan anti gagal deh gak lebih dari sejam bikin pizza ini heheh

Pizza dough

1 sdt ragi

1 1/2 sdt gula pasir

100 ml air hangat

200 gr tepung cakra

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdm olive oil (bs pk minyak biasa)

Cara membuat :

Tuangin air hangat ke dlm gelas 100 ml + ragi + gula pasir. Aduk perlahan lalu diamkan 10-15 menit hingga ragi nya bereaksi.

Siapkan wadah tuangkam terigu masukkan gula pasir, garam dan olive oil lalu aduk sampai rata, masukkan ragi yg td sudah mengembang lalu uleni sampai kalis, diamkan tutup pakain kain 20 menit hingga adonan mengembang.

Bagi adonan menjadi 2 lalu gilas setelah itu tusuk2 pakai garpu.

Oleskan sauce pizza dan kasih topping sesuai selera aja pakenya keju mozarella lebih yummy.

Resep sauce pizza :

Rebus 5 buah tomat hingga matang sampe mengelupas kulit tomatnya lalu sishkan dan buanh kulitnya, blender tomat dengan 3 siung bawang putih dan 1 sdt herbs (bs skip atau ganti oregano) blender hingga seperti jus tomat lalu sisihkan. Campurkan sauce pizza dengan 1/2 bawang bombay cincang halus lalu aduk 

NOTE : 

sauce pizza bs di ganti pake sauce spaghetti ya

DONAT LABU KUNING

DONAT LABU KUNING

By. @siska_dewi_lestari

Memanfaatkan waluh a.k.a labu kuning yg ada di kulkas. Kepikiran untuk dibuat donat kali ini buat donatnya resepnya pake resep donat kentang ncc, bahan kentang diganti dg labu kuning. Sebenarnya sy kalau buat donat tidak begitu pinter dalam hal membentuk-bentuk yg bolong tengahnya, ga telaten sy ciinn, jd nya blm cocok untuk dijual, tapi kalau untuk konsumsi keluarga ini sudah enak tanpa memperhatikan bentuk yaa, so hrs msh trs belajar. Btw, untuk ngulenin adonan pake mixer oke pake tangan jg oke asal semangat, hihihi

BAHAN :

200 gr labu kuning yg telah dikupas, potong-potong kemudian kukus sampai matang, haluskan dan dinginkan

500 gr tepung terigu protein tinggi

12 gr ragi instan

50 gr susu bubuk putih

120 gr gula pasir

4 butir kuning telur

70 gr margarin

80 ml air dingin

1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT

Campur pada wadah tepung + ragi + susu bubuk + gula pasir, aduk rata.

Masukkan labu kuning ke campuran bahan tepung tadi, uleni, kemudian masukan kuning telur + air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai setengah kalis.

Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis. Jika adonan masih terasa agak lengket bisa tambahkan terigu sampai dirasa kalis dan tidak lengket lagi pada wadah dan tangan.

Diamkan adonan dengan ditutupi menggunakan plastik wrap atau kain selama min. 30 menit (sy td sampai 1 jam).

Setelah 1 jam adonan akan terlihat mengembang, kempiskan, kemudian bagi-bagi adonan, bentuk bulatan, lubangi tengahnya menggunakan jari telunjuk atau bs jg menggunakan cetakan donat. Susun pd wadah, sy pake nampan yg terbuat dr aluminium. Tutup lagi dg plastik/kain, diamkan selama 30 menit.

Setelah itu, panaskan minyak pada wajan, masukkan donat, kemudian kecilkan api agar donat tidak cepat gosong dan dalamnya matang. Saat menggoreng donat agar lubang tengahnya terlihat lagi, bs dibantu dg sumpit sambil diputar2.

Cek jika bagian bawah donat kuning kecoklatan, balik donatnya. Donat cukup dibalik sekali saja ya.

ROTI MANIS UBI JALAR

ROTI MANIS UBI JALAR

by @maudyfs

Bahan Biang:

100 ml susu cair

3 sdm gula pasir

1 sdt ragi instan

Bahan Lainnya:

250 gr ubi jalar, kukus empuk, haluskan

250 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)

1 sdm susu bubuk

1 butir kuning telur

30 gr mentega/margarin

Sejumput garam

Isian Keju Manis:

25 gr tepung terigu sangrai 10 mnt

50 gr susu bubuk

3 sdm gula pasir

3 sdm mentega

Cara: campur semua bahan, aduk rata, teksturnya agak bergerindil.

Cara Membuat Roti:

Buat biang terlebih dahulu; hangatkan susu cair hingga suam2 kuku, aduk bersama gula pasir, tambahkan ragi, diamkan 10 menit hingga berbusa mengembang

Campur tepung terigu, ubi yg telah halus, susu bubuk, kuning telur dan bahan biang, uleni hingga setengah kalis

Tambahkan garam dan mentega. Uleni hingga kalis elastis. Setelah adonan kalis elastis, diamkan dalam wadah yg ditutup serbet hingga mengembang 2x lipat (kurleb 45mnt)

Adonan yg telah mengembang, dikempiskan dan diuleni sebentar utk menghilangkan udara di dalamnya. 

Gilas adonan, bagi dan timbang mjd ukuran 40gr, beri isian, simpan di loyang yg sudah diolesi mentega. Panaskan oven, diamkan adonan sekitar 10mnt hingga mengembang lagi.

Panggang adonan selama kurleb 20-25 menit. Keluarkan, olesi roti dengan butter/mentega agar mengkilap.

Tips:

Ragi yg aktif ditandai dgn biang yg mengembang dan berbusa, jika tidak, jangan gunakan ragi tsb.

Masukkan mentega dan garam ketika adonan setengah kalis, jika belum, adonan roti akan sulit mengembang.

Adonan yg bagus itu hingga kalis elastis, jika dibentangkan dgn tangan akan berbentuk spt membran (ini aku kudu terus belajar, rada susah apalagi uleninnya pake tangan, bukan pake breadmaker/mixer heavy duty heuheu).

TIRAMISSU CAKE KUKUS

TIRAMISSU CAKE KUKUS

by: @mydiarycooking

Bahan :

3 butir telur

8 sdm Gula pasir

10 sdm tepung terigu

1/2 sdt baking powder

1 sdt Sp

santan instan(me: santan kara 65ml+ 10sdm air)

1sdm coklat bubuk

1 sachet luwak white coffee

6 sdm minyak sayur

1/2 sdt vanili

Topping optional

Cara membuat : 

Panaskan kukusan terlebih dahulu.

Mixer / kocok telur, Sp dan gula hingga putih mengental

Masukkan tepung terigu, vanili dan baking powder(diayak) perlahan2.

Masukkan santan, dan minyak sayur secara bergantian sambil di aduk hingga rata. Setelah itu bagi adonan menjadi 3 bagian

Di wadah 1 : Campurkan dengan 1sdm bubuk coklat(diaduk ratakan)

Wadah 2 : campurkan dengan luwak white coffee

Wadah 3 : biarkan berwarna putih saja

Masukkan ke loyang yang telah di oles blueband (adonan wadah 1) kukus selama 10menit. Lalu masukkan (adonan wadah 2) kukus 10menit. Terakhir masukkan (adonan wadah 3) lalu kukus selama 30menit. Lakukan tes tusuk. Selamat mencoba

DONAT KENTANG NCC

DONAT KENTANG NCC

by: @astriepasaribu

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi

1 scht susu bubuk dancow

5,5 gr ragi instant

100 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan

50 gr gula psir

40 gr mentega

Sejumput garam

2 btr kuning telur

50 ml air dingin

Cara membuat :

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

giling adonan setebal 1cm,bentuk bulat 10 inch potong 8 bagian, diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Goreng donat dgn minyak panas sampai kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan. Tipping sesuai selera

KOLAK SINGKONG

KOLAK SINGKONG

By @seto_beri

-gula aren-

Bahan :

1kg singkong

1 bonggol gula aren (kira2 aja sesuai selera)

1 block sagu rangi atau 2 sdm tep.kanji (efek kental dan legit, skip klo suka kolek yg encer)

Daun pandan

Air secukupnya

Santan Kental

Caranya :

Presto singkong yg sudah dibersihkan selama 10 menit (klo ga dipresto boleh aja direbus sampai merekah)

Masak gula aren dan air secukupnya sampai larut

Masukkan singkong presto dan sagu rangi/larutan tep.kanji

Beri simpul daun pandan

Masak santan secara terpisah sampai mendidih

Sajikan kolak bersama santannya

ASINAN NANAS

ASINAN NANAS

By @karlinaazis

Bahan:

3buah nanas 

secukupnya air untuk kuah 

gula putih 

gula merah

cabe merah

cabe rawit

cuka makan/ asem

garam 

Caranya:

kupas nans cuci lalu belah2 sesuai selera

rebus air,gulamerah,gula putih sampai air sedikit menyusut,

rebus cabe merah&rawit haluskan lalu masukan ke dalam kuah gula

masak sampai sedikit mengental,angkat dinginkan lalu masukan garam,cuka/asem cek rasa.

Simpan di kulkas dlu airnya biar lebih pekat atau langsung campur bersama buah2an lalu simpan di kulkas.

KEMBANG GOYANG MANIS KEJU

KEMBANG GOYANG MANIS KEJU

by @kuesabine_bytutiputu

Bahan Bahan

1. 200gr Tepung Beras

2. 25 gr Tapioka

3. 75 gr Gula pasir halus.

4. 2 sdm bubuk full cream

5. 1st vanilla powder

6. 1/2 st garam

7. 1 butir telur

8. 300 ml santan encer

9. 2sdm margarine ( lelehkan)

10. 150 gr Keju Cheddar ( parut)

Panaskan dengan api sedang wajan dengan minyak agak banyak. Rendam cetakan kembang goyang

Campur dalam baskom bahan 1,2,3,4,5,6,7,8. Aduk dengan whisk sampai licin. Masukkan margarine cair aduk rmsampai benar benar tercampur. Terakhir masukkan keju.

Beri Bagi adonan sesuai jumlah warna yang di kehendaki.

Celup cetakan yang sudah panas pada adonan. Masak sebentar 3 menitan saja. Angkan Tiriskan.

Selalu Rendam sebentar pada minyak setiap kali adonan lepas dari cetakan. Karena kalau cetakan ngga panas adonan ngga akan mau nempel

HOT DOG

HOT DOG

By @anna_christanto

Bahan :

300gr tepung cakra

1sdt fermipan

2btr kuning telur+susu cair dingin ditimbang 160gr

40gr whipping cream bubuk

50gr gula pasir

2sdm susu bubuk putih

30gr mentega

Sedikit garam

Olesan : 

susu cair

Taburan : 

wijen secukupnya

Isian : 

sosis sapi, 

keju parut sesuai selera

Saos :

Saos tomat

Mayonaise+ susu kental manis = aduk rata

Cara buatnya :

Campur smua bahan jadi satu kecuali mentega dan garam, uleni hingga kalis, masukkan mentega dan garam lalu uleni hingga kalis elastis

Bulatkan dan tutup dgn cling wrap, diamkan selama 30menit

Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian

Tiap bulatan bentuk lonjong, tata di loyang yg sdh dioles tipis margarin

Diamkan sampai mengembang sampai dua kali lipat

Panaskan oven suhu 180°C

Oles adonan dgn susu cair dan taburi wijen

Panggang adonan selama 20menit atau sampai matang

Kluarkan roti dan langsung poles dgn mentega

Setelah dingin belah dua jangam sampai putus

Panggang sosis dgn sedikit mentega sampai matang

Taruh sosis pada roti beri taburan keju patut sesuai selera, tuangi mayonaise dan saos tomat, boleh pake saos cabe bagi yg suka pedas

Sajikan

KUE KU

KUE KU

by @trisulistijani.2908

Bahan Isi :

150 gr Kacang hijau kupas rendam 2 jam

1 sachet Santan instan (sy,150ml santan kental rebus, dinginkan)

100 ml Air (sy, skip)

1/4 sdt Garam

1 lbr Daun pandan, simpulkan

75 gr Gula pasir

300 ml Air utk merebus

Cara buat :

Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang hijau selama 5 menit, matikan api & tutup panci selama 30 menit.

Blender kacang hijau & santan hingga lembut

Siapkan wajan/teflon, tuang kacang hijau yg sdh diblender, tambahkan gula, garam & daun pandan, masak (sy dengan api kecil) hingga air menyusut (sampai bisa dipulung)

Setelah dingin, pulung utk isian (sy @ 15gr)

Bahan Kulit :

250 gr Ketan putih

100 gr Kentang kukus, lumatkan

65 ml Santan instan+air hangat hingga 150ml (sy, 150ml santan kental rebus & hangat)

1/4 sdt Garam

80 gr Gula halus

Pewarna merah secukupnya (dr sy)

Cara buat :

Campur tepung ketan, kentang & gula halus, aduk rata. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis

Tambahkan pewarna merah, uleni hingga merata

Ambil sedikit adonan kulit (sy @ 25gr), pipihkan.

Beri isian lalu bulatkan. Bentuk/cetak sesuai selera (cetakan taburi dg tepung ketan, agar mudah mengeluarkannya)

Keluarkan dari cetakan, beri alas daun pisang yg sdh dioles tipis minyak goreng.

Kukus selama 20 menit (pengukusan sdh dipanaskan dulu). Angkat & langsung oles dg minyak goreng supaya kulit Kue Ku tetap lembut.

Catatan :

saat mengukus, tutup dandang lapisi dg serbet. Tutup bisa diganjal dg sendok utk mengurangi uap yg terlalu panas/buka tutup setiap 2 menit, agar Kue Ku tdk melebar.

Kue Ku/Ang Ku Kue/Kue Thok siap disajikan

KUE CUCUR

KUE CUCUR

by @yulianaa_nugraha

Bahan :

170 gr gula merah (potong2)

80 gr gula pasir

1/4 sdt garam

3 lembar daun pandan (potong2 atau ikat simpul)

440 ml air

200 gr tepung terigu

115 gr tepung beras

Cara membuat :

Campur gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan air, rebus sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.

Campur tepung terigu dan tepung beras, aduk rata dalam wadah, lalu tuang air gula (kondisi hangat suam kuku) ke dalam campuran tepung terigu + tepung beras, mixer kecepatan sedang kurleb 3 menit (bisa juga kocok dgn balloon whisk) sampai rata & adonan lembut.

Diamkan sejenak suhu ruang sampai tidak hangat (adem), lalu tutup dgn cling wrap / bisa plastik biasa & simpan dlm lemari es sekitar 4 jam (*saya biasanya bikin adonan pagi & sore baru digoreng).

Gunakan wajan kecil yg cekung utk menggoreng, panaskan sedikit minyak goreng, lalu tuang satu sendok adonan (saya pakai sendok sayur kecil), biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan & cucur tdk usah dibalik saat digoreng, yg penting terus disiram bagian atasnya jd matangnya rata. Tambahkan minyak goreng kalau sudah menyusut. Angkat & tiriskan miring dialasi tisu spy minyaknya turun.

Note : 

1 resep ini jadi sekitar 20 kue cucur

Cilok bumbu kacang

Cilok bumbu kacang

by @dianfaizin17

(ttep empuk walaupun dah dingin)

Bahan

250 gr terigu (sy segitiga biru)

125 gr tepung tapioka

1/2 butir telur

1 tangkai daun Bawang

1 tangkai seledri (sy ga pake)

250 ml air

Secukupnya garam dan penyedap rasa

Bumbu halus di ulek ya :

2 siung bawang putih

Secukupnya merica/lada bubuk

Secukupnya garam

Bahan bumbu kacang

Secukupnya kacang tanah yg tlah d goreng

2 siung bawang putih goreng

Secukupnya gula merah, gula pasir, pnyedap rasa dan kecap manis

Cabai rawit kalo mau pedas

Langkah

Didihkan air Masukan bumbu yg tlah d haluskan, pnyedap rasa, dan garam aduk rata

Setelah mendidih Matikan api masukan tepung terigu aduk rata sampai menggumpal gumpal Pindahkan ke baskom

Masukan daun bawang dan telur Uleni pke tangan sampai telur rata Terakhir masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit Uleni lagi sampai kalis

(Catatan : kondisi tepung beda2 ya, untuk tahap ini tdi saya adonan masih aga kering saya tambah lagi air panas sekitar 5-6 sendok makan, pokoknya sesuaikan aja sampai adonan enak buat d bentuk

Bentuk adonan bulat2 Lakukan sampai habis Kmudian didihkan air Rebus cilok sampai matang, tandanya matang nanti mengapung.. Setelah mengapung angkat Sisihkan 

 

Bumbu kacang

Ulek kacang dan bawang putih yg tlah d goreng sampai halus Setelah halus panaskan minyak kmudian tumis Setelah harum tambahkan air secukupnya Masukan gula merah, gula pasir, garam, pnyedap rasa dan kecap manis sesuai selera Koreksi rasa ya cicipi kalo udh pas masukan cilok nya aduk rata Sajikan

RISOLES RAGOUT SAPI

RISOLES RAGOUT SAPI

By @hilmi_fitriani87

Bahan utk kulit risoles :

100 gr terigu segitiga

1 sdm tepung sagu

1 btr telur 

300 ml susu cair

2 sdm minyak goreng

Sejumput garam

Cara buat : 

Dlm baskom campur terigu, sagu dan garam , buat lubang ditengah masukkan telur dan minyak goreng. Aduk dg whisk sambil dituangi susu cair. Aduk sampai adonan licin tidak menggerindil 

Panaskan wajan anti lengket. Tuang 1 sendok sayur adonan sambil angkat dan putar wajan spy adonan bulat merata

Bikin dadar sampai habis. Kulit risoles siap digunakan

Bahan utk ragout sapi :

200 gr daging sapi cincang

2 btg wortel , potong kotak kecil

10 btg buncis , iris

1 bh pala ukuran kecil , parut

1 sdt merica

2 btr bawang merah , cincang

1 bh bawang bombay , cincang

2 btg seledri , iris halus

2 sdm susu kental manis

400 ml susu cair

1 batang keju cheddar parut

3 sdm terigu larutkan dg air secukupnya

Garam , gula secukupnya

Cara masak :

Dalam wajan tumis bawang merah dan bombay sampai harum

Masukkan wortel tumis rata tambahkan daging sapi cincang , aduk rata

Masukkan susu cair masak sampai wortel agak lunak beri pala, merica

Tambahkan buncis, seledri, keju parut aduk rata masukkan susu kental manis, garam, gula secukupnya. Cicipi

Tambahkan larutan terigu, aduk2 sampai ragout mengental. Angkat dinginkan

Ragout sapi siap digunakan

Bahan pelapis:

Putih telur kocok lepas

tepung panir/breadcrumb secukupnya

Penyelesaian:

Ambil 1 lbr kulit,isi dgn 1 sdm isian,lipat sesuai selera,celupkan ke telur,gulingkan ke panir.goreng smpaikecoklatan.

Pisang Rai

Pisang Rai

By @thierakirey

Bahan:

2bh pisang tanduk matang.

100gr tepung beras.

2sdm gulpas.

1/2 sdt garam.

1/2sdt pasta pandan.

air secukupnya untuk mengentalkan adonan. 

kelapa parut yg sdh dikukus

Bahan utk merebus:

1ltr air.

1/2sdt garam

Cara:

campur tepung beras + garam + gulpas. tuang air sedikit2.aduk. tambahkan pasta pandan. aduk sampai adonan mengental. celupkan pisang ke dalam adonan. masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.rebus sampai mengapung. angkat. tiriskan. balurkan pada kelapa parut yg sdh dikukus. potong2. sajikan