Ayam gulung kembang tahu

Ayam gulung kembang tahu

by @dapur.pandamerah

Bahan :

Kulit kembang tahu

250 gr dada ayam, haluskan

3 bawang merah, haluskan

2 bawang putih, haluskan

1 buah wortel, iris kotak kecil

2 daun bawang, iris tipis

1 butir telur

3 sdm tepung serbaguna

1 sdt bubuk ngohiong/bubuk 5 rempah (biasa dijual di pasar/supermarket)

1 sdt minyak wijen

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

Merica, garam/kaldu jamur dan gula secukupnya

Cara membuat :

Campurkan semua bahan kecuali kulit kembang tahu. Aduk rata

Tes rasa dengan cara merebus/memanggang sedikit adonan

Jika rasanya sudah pas, lanjutkan dengan menggulung adonan di atas kulit kembang tahu. Gulung rapi, rekatkan ujungnya dengan sedikit adonan agar menempel

Kukus selama 15-20 menit. Bisa langsung dinikmati atau digoreng lagi untuk tekstur yang lebih garing

Sop Rempah

Bahan :

1 buah kayumanis ukuran sedang

3 buah pekak/bunga lawang

1/2 sdt pala bubuk

3 buah cengkeh

3 butir kapulaga

2 lembar daun jeruk

1 liter air matang

Garam, gula, merica secukupnya

1 buah wortel

1 buah kentang

5 buah bakso

100 gram buncis

100 gram kapri

1/2 buah kol

Seledri

Daun bawang, iris

1 buah jeruk kunci

Bumbu halus :

3 bw.merah

2 bw.putih

Cara membuat :

Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi

Tuang 1 liter air matang. Masukkan kayu manis, pekak, pala, cengkeh, kapulaga dan seledri.

Setelah air mendidih masukkan wortel, kentang hingga empuk

Bumbui sop rempah dengan garam, gula, merica secukupnya

Masukkan bakso, buncis, kapri, kol, daun bawang, beri perasan jeruk kunci

Sambal :

*Cabe rawit + kuah sop, blender halus

Read More

SEMUR SANTAN

SEMUR SANTAN

by @eskafoody

BAHAN :

3 bh KENTANG, kupas, cuci, potong sesuai selera, lalu goreng sampai matang

1 bh TAHU PUTIH ukuran kotak besar, cuci dgn AIR PANAS, potong2 sesuai selera, goreng.

15 butir TELUR PUYUH MATANG, kupas.

1 liter AIR SANTAN (campuran 130ml SANTAN INSTAN dan AIR) 

5 siung BAWANG MERAH,iris

1 ruas JAHE, geprek

2 lbr DAUN SALAM

1 bth SEREH , geprek

1/4 biji PALA geprek

3 biji CENGKEH

1 batang KAYUMANIS

2 bh BUNGA PEKAK/LAWANG

KECAP MANIS sesuai selera

GARAM secukupnya

GULA PASIR secukupnya

AIR secukupnya

BAWANG MERAH goreng untuk taburan

BUMBU_HALUS :

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/2 sdt MERICA

CARANYA :

Tumis BAWANG MERAH iris sampai harum, masukkan BUMBU HALUS, DAUN SALAM, JAHE SEREH, PALA, CENGKEH dan KAYUMANIS tumis sampai harum.

Masukkan KENTANG dan SANTANnya. aduk2, tambahkan KECAP MANIS, GARAM, GULA PASIR.

Masukkan TELUR PUYUH dan TAHUnya.

Tambahkan AIR, tes rasa, masak hingga Kuah agak mengental dan bumbu meresap sambil terus diaduk. Setelah matang, angkat.

Taruh dipiring saji, beri taburan BAWANG MERAH GORENG dan sajikan.

Read More

NASI LIWET BAKAR ATI AMPELA

NASI LIWET BAKAR ATI AMPELA

by : @aktrinurfaa

bahan nasi liwet :

400 gr beras

3 btr bawang putih+4btr bawang merah

2 btg serai+3 lbr daun salam

lada bubuk+garam+2 sdm santan instan

air secukupnya (takaran menanak nasi pakai rice cooker)

minyak goreng fortune

cara membuat :

cuci bersih beras

tumis bawang2 bersama serai dan daun salam hingga matang. tuang ke dalam beras yg sudah diisi air. tambahkan garam+lada bubuk serta santan aduk rata.

masak nasi di ricecooker hingga matang.

bahan isian ati ampela :

4-5 pasang ati-ampela

1 papan pete

2 lbr daun salam+1 genggam kemangi

gula garam

kecap manis+saus tiram

minyak goreng fortune

sedikit air

3 btr bawang merah+2 btr bawang putih+1 bh tomat

8 cabe merah kriting+10 rawit merah

cara membuat :

rebus ati ampela hingga empuk. potong2

tumis irisan bawang2 bersama daun salam kemudian masukkan cabe2 yg telah dihaluskan+irisan tomat.

masukkan ati ampela aduk sebentar. tambahkan gula garam dan saus tiram.

masukkan kemangi, tuang air. beri kecap manis kemudian masukkan pete yg telah dikupas

biarkan hinga bumbu meresap, angkat.

penyelesaian :

ambil daun pisang lalu beri nasi dan isian secukupnya kemudian bungkus.

kukus sebentar lalu bakar bolak balik. saya panggang diatas wajan. sajikan

Read More

Tumis Buncis Cumi Asin

Tumis Buncis Cumi Asin

by @seto_beri

Bahan :

1/4 buncis muda iris serong

4 bakso sapi iris

Cumi asin sesuai selera (siram dgn air panas agar lebih bersih)

Saos tiram

Merica

Kaldu jamur/garam

Gula pasir

Sedikit air

Bumbu iris :

1/2 baw.bombay

3 baw.merah

3 baw.putih

1 cabai merah besar

4 rawit merah

Caranya :

Tumis bumbu iris sampai harum

Masukkan potongan bakso dan cumi asin

Masak sebentar lalu masukkan irisan buncis lalu beri saos tiram, merica, kaldu jamur dan gula pasir

Beri air sedikit untuk meresapkan bumbu

Masak sampai buncis empuk dan koreksi rasa

Read More

SAYUR BUNCIS TELUR & TEMPE

SAYUR BUNCIS TELUR & TEMPE

by @jennynovembria

BAHAN :

150 grm buncis,potong serong

1 buah wortel,potong serong

3 butir telur,di rebus & dikupas

150 grm tempe,di potong2

50 grm fibercreme

650 ml air kurang lebih

5 lembar daun jeruk

garam & gula

BUMBU HALUS :

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

7 buah cabe merah keriting

3 cm kunyit

4 cm lengkuas

2 cm jahe

CARA MEMBUATNYA ;

Tumis bumbu halus & daun jeruk,hingga matang & harum,lalu masukan air,aduk rata,masukan tempe,telur rebus & wortel,masak hingga mendidih,bubuhi garam & gula,masukan buncis,aduk hingga rata,tuangkan @ fibercreme aduk hingga rata,koreksi rasanya,angkat,sajikan bersama taburan bawang goreng.

Read More

Ang Ku Kueh/Kue Tok

Ang Ku Kueh/Kue Tok

By : @fangling8

Bahan kulit:

250 gr tepung ketan

150 gr kentang halus (kentang dikukus haluskan) atau ubi ungu atau ubi kuning (tergantung mau rasa apa)

200 ml atau lebih santan (air sari pandan (daun suji) ditambah santan kalo yg hijau)

25 grm gula pasir

1 sdm minyak sayur

Sejumput vanilli

Cara :

Panaskan santan sampai hangat jgn sampai mendidih masukkan gula garam aduk hingga larut .

Campur semua bahan ulen hingga kalis & bisa di bentuk .

Taburi cetakan dengan tepung ketan beri isian kacang ijo atau kacang tanah atau sesuai selera.

Bulatkan cetak di cetakan kue angkunya sambil di tekan2.

Letakkan di daun pisang yg telah dioles minyak sayur.

Lakukan hingga adonan habis

Kukus di kukusan yg sebelumnya telah di panaskan dahulu.

Buka tutupnya sekali2 agar kue tidak melebar .

Setelah matang oles dengan miinyak sayur 

Read More

EGG DUMPLINGS

EGG DUMPLINGS

by @ditaharjawinata

Bahan:

3 bh telur 

1 keping bihun jagung 

1 btg daun bawang, iris tipis

1sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

kaldu jamur

merica secukupnya

Cara:

Rebus bihun sampai matang, tiriskan.

Masukkan kecap manis, kecap asin dan kaldu jamur ke dalam bihun, aduk rata.

Masukkan telur, daun bawang dan merica, aduk rata. Gunting2 bihun sampai rata.

Panaskan teflon dng sedikit minyak, tuang satu sendok adonan, setengah kering lalu lipat satu sisinya ke sisi yg lain, bolak balik sampai matang, lakukan sampai habis.

Siap dihidangkan bersama saus, mayonais dll

Read More