Aneka Resep Masakan : January 2021

Sunday, January 31, 2021

SAMBAL GORENG KRECEK

By : lidyatjahjadi

Bahan-bahan :

250 gr kerupuk rambak

1 buah tahu potong kecil2 goreng. Sisihkan

600 ml air

200 ml santan instan

cabai rawit utuh sesuai selera

3 lembar daun salam

3 sdm gula jawa, sisir halus

2 cm lengkuas, geprek

1 batang sereh geprek

Bumbu yang dihaluskan :

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 cabe merah

gula garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu tambahkan gula merah, daun salam, sereh dan lengkuas oseng sebentar

2. Tambahkan air dan santan aduk2. Masukkan rambak tunggu hingga kempes lalu bumbui dengan garam dab gula sesuai selera. Masukkan tahu goreng dan cabe rawit utuh lalu masak hingga air susut. Angkat.

3. Siap disajikan😊

❤️ FRIED DORY WITH SWEET N SOUR SAUCE

By : vianney_lim99

Ada sedikit stok dory fillet di kulkas, gak banyak cuma 200gr. Kalo cuma digoreng, nanggung dapatnya dikit. Yauda kita akalin digoreng tepung trus dimasak asam manis, jadi deh sepiring penuh buat makan 1 hari 😝

DORY FILLET WITH SWEET N SOUR SAUCE

Bahan-bahan :

200 gr ikan dory fillet, potong kotak

1 buah jeruk nipis/jeruk kunci, peras airnya

1/2 sdt merica

Marinasi dori dengan bahan di atas, diamkan minimal 1 jam.

Bahan Tepung Pelapis :

3-4 sdm tepung bumbu serbaguna (bisa merk apa aja)

2 sdm putih telur (me : pake stok putel di kulkas), kocok lepas

2 sdm tepung bumbu serbaguna + air secukupnya, campur hingga menjadi adonan yg kental

Campur dory dg putel, aduk rata. Kemudian campurkan ke adonan tepung basah, aduk rata. Terakhir gulingkan ke tepung kering, balur rata semua potongan dory.

Bahan Saus :

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 bawang bombay, iris

1/4 paprika hijau, potong kotak

1/4 paprika merah, potong kotak

Nanas secukupnya, potong kotak (me : skip krn lagi gak ada)

1 batang daun bawang, iris2

1 sdm margarin

6 sdm saus tomat

1/2 sdm saus sambal

1/2 sdm saus tiram

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdm tepung maizena, larutkan dg sedikit air

Air secukupnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng dory

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak yg cukup, goreng dory yg sudah ditepungin sampai golden brown, angkat dan tiriskan. Taruh di piring saji.

2. Lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus2, garam, gula pasir, aduk2 kemudian tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan paprika dan bawang bombay, masak sebentar kemudian tuang larutan maizena, aduk hinga mendidih dan mengental, masukkan daun bawang, angkat kemudian siram saus ke atas dory yg sudah digoreng.

❤️ AYAM JERIT

By : vianney_lim99

Masih punya stok daging ayam di kulkas bingung mau dimasak apa, akhirnya dibikin yg gampang2 aja.

Bahan-bahan :

250 gr fillet dada ayam, belah lagi menjadi 2 agar gak terlalu tebal

1/2 sdt bawang putih bubuk

1 buah jeruk kunci

2 lbr daun jeruk, buang tulangnya

1 buah serai, geprek

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1/3 sdt kaldu jamur (bisa diskip)

Air secukupnya

Minyak secukupnya

Jeruk nipis

Bahan yg dihaluskan :

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt terasi bakar

5 cabe merah keriting

3 cabe rawit merah

Tingkat kepedasan disesuaikan selera masing2 ya..

Cara Membuat :

1. Balur daging ayam dengan perasan air jeruk dan bawang putih bubuk sampai tercampur rata. Diamkan kurleb 15-30 menit (saya diamkan semalaman di chiller)

2. Goreng sampai matang, gak perlu sampe coklat garing!ya. Suwir kasar, sisihkan.

3. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampe wangi. Masukkan suwiran ayam, tambah dikit air, garam dan gula. Aduk sampe air menyusut, kucurkan sedikit air jeruk nipis, aduk rata.

4. Angkat dan sajikan.

❤️ PUDING MARIE REGAL 3 LAPIS

By : vianney_lim99

Cuaca di Ponti beberapa hari ini benar2 gak bersahabat, puaanass.. So, kita bikin yg seger2 aja ya biar adem 😍

Saya jarang banget bikin puding, jadi maafkan kalo layernya msh kurang sempurna 😆 Yg penting enak apalagi dimasukin ke kulkas dan dimakan dingin2 😍

Lapisan bening + marie :

1 agar swallow plain

7 sdm gula pasir

650 ml air putih

Biskuit Regal 1 bungkus, tata jejer2 di dasar cetakan.

Cara : masak puding sampe mendidih, tuang perlahan ke atas regal tadi.

Lapisan kuning :

Aduk semua pake whisk sampe rata, sisihkan

5 btr kuning telur

100 gr butter cair

3 tutup rhum bakar (me : 1,5 sdt)

1/2 kaleng skm putih

Di tempat lain :

1 bks agar swallow plain

6 sdm gula pasir

500 ml air putih

Cara : masak puding sampe mendidih, segera masukkan ke adonan telur, aduk cepat, masak lagi sampe mendidih, siram di atas lapisan regal.

Lapisan coklat :

1 agar coklat swallow

9 sdm gula pasir

3 sdm coklat bubuk

650 ml air putih

(Masak sampe mendidih, tuang di atas lapisan kuning.)

- Diamkan dingin, sajikan :-)

❤️ CHICKEN KATSU with TERIYAKI SAUCE

By : vianney_lim99

Hari Minggu biasanya gak masak tapi makan di luar karna uda cape mikirin menu dari Senin-Sabtu 😆 tapi berhubung kondisi saat ini yg mengharuskan kita stay at home dan kurangi jajan di luaran, jadinya musti muter otak lagi mikirin xtra menu buat hari Minggu 😆 Ini request anak2 uda dari kapan dan baru sempat dibikinin.

Bahan-bahan :

350 gr dada ayam fillet, belah melintang tanpa terputus biar tipis dan lebar, pukul2 dg pemukul daging/punggung pisau

1 sdt merica

1 1/2 sdt garam

---------------------------------

Marinasi daging ayam dengan ke-2 bahan tersebut. Simpan di chiller kurleb 1-2 jam.

Bahan Pelapis Basah :

4 sdm tepung bumbu serbaguna

40-50 ml air

Aduk rata ke-2 bahan di atas

Bahan Pelapis Kering :

200 gr breadcrumbs

Bahan Saos :

5 sdm saos teriyaki (me : Saori)

1 sdm saos tiram

1 1/2 sdm peres gula pasir

1/2 sdt garam

1 bawang bombay, iris

200 ml air

1/2 sdm maizena, larutkan dg sedikit air

--------------------------------------------------

Masukkan semua bahan di atas (kecuali maizena) ke dalam panci, masak hingga mendidih, koreksi rasa. Tuang air larutan maizena sambil diaduk. Tunggu mendidih, angkat.

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.

2. Sambil menunggu minyak panas, celupkan daging ke bahan pelapis basah sampai merata, kemudian balur dg breadcrumbs sambil ditekan2 agar breadcrumbs menempel di seluruh permukaan daging.

3. Masukkan ke dalam minyak yg sudah cukup panas (minyak jgn over panas ya krn breadcrumbs cepat hangus).

4. Goreng hingga golden brown, angkat dan tiriskan.

5. Potong2 kemudian siram dg saos teriyaki.

KLEPON CAKE

by : victoriasatchy

Cake ini salah satu favorit saya, enak dan wangi bgt. Jadi ingat pertama kali buat cake ini krn ikutan GA chef @farahquinnofficial, waktu itu jadi juara 1 dapat oven 😍😍

Sy pakai timbangan digital Monna yg sy beli dari @lina.gui, satu2nya timbangan paling keren yg sy punya 😄😄😍😍

Bahan Cake :

6 butir telur

200 gr gula pasir

2 sdt emulsifier

300 gr tepung terigu

1/4 sdt garam

150 cc santan kental

150 cc minyak sayur

1 sdt pasta pandan

Cara Membuat :

1. Mixer telur, gula pasir dan emulsifier sampai benar2 mengembang dan pucat

2. Tambahkan tepung, garam, santan, minyak sayur dan pasta, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata

3. Tuang ke loyang 24 cm, kukus sampai matang kurang lebih 45 menit

4. Setelah matang dinginkan, lalu potong cake menjadi 3 bagian

Bahan isian :

150 gr gula merah, iris tipis

100 cc air putih

3 lembar daun pandan, simpulkan

275 gr kelapa parut ambil bagian putihnya

1/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Masukkan gula merah ke wajan tambahkan air, garam dan daun pandan, masak sampai gula larut

2. Tambahkan kelapa, masak sampai kelapa matang dan kering, dinginkan

Bahan Cream: sy pakai whipcream cair

300 cc whipcream cair

1 sdm gula halus

1/2 sdt pasta pandan

Mixer semua bahan sampai mengembang dan kaku

Topping:

100 gr kelapa kering

Klepon untuk hiasan

Penyelesaian :

1. Ambil satu potong cake, oles dengan whipcream, taburi bahan isian kelapa lalu tumpuk potongan cake yg ke 2, dan seterusnya sampai potongan ke 3

2. Oles seluruh permukaan cake dengan whipcream, lalu hias dengan kelapa parut dan klepon. #kleponcake

PANDAN CHIFFON CAKE

by : victoriasatchy

Daun pandan didepan rumah lagi lebat2nya krn musim hujan, sayang kalo dibuang ya, dibuat aja endapan pandan dan suji (daun suji minta dari teman 😁😁). Sy takut pakai endapannya byk2, takut warna chiffonnya gak kyk biasanya haha, makanya sy ttp pakai pasta pandan yg biasa sy pakai dari @tintin_goodbakeware. Soal rasa gak ush diragukan lagi ya 😍😍👍👍

Bahan A :

7 butir kuning telur

120 ml santan kental

80 ml minyak

130 gr tepung terigu protein rendah

1 sdt pasta pandan (sy, 1/2 sdt pasta pandan + 1 sdm endapan pandan suji)

Bahan B :

7 butir putih telur

140 gr gula pasir

1 sdm air jeruk nipis

1/4 sdt garam halus

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 160°C

2. Bahan A: kocok lepas kuning telur menggunakan whisk sampai memucat sekitar 2 menit. Masukkan santan, minyak, pasta, aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu, aduk sampai licin.

4. Bahan B: mixer putih telur, air jeruk nipis dan garam sampai berbusa. Masukkan gula bertahap sambil terus dimixer hingga mengembang stiff peak.

5. Masukkan adonan B bertahap ke adonan A sambil diaduk lipat memakai spatula sampai rata dan homogen.

6. Tuang ke loyang chiffon 22 cm (sy 24cm) tanpa dioles apapun.

7. Panggang 60 menit atau sampai matang.

8. Segera tangkupkan loyang kebawah, sampai suhu ruang baru boleh dikeluarkan dan dipotong

Tips : kalau suhu 160° cake masih kurang coklat atau blm berkulit suhu api bawah bisa dinaikkan jadi 165°-170° sesuaikan oven masing2). Suhu api atas lebih kecil 140°-150°

TRIPLE CHOCOLATE DESSERT BOX

by : victoriasatchy

Ini sdh bbrp hari kemarin dibuat, tinggal boxnya yg sisa 😁😄😄 Wahh ini benar2 dessert yang nyoklat bgt, perpaduan coklat chiffon yg lembut, cream coklat, dan ganache ditambah bubuk coklat makin yummiiii....ada rasa pait2nya dr bubuk coklatnya.

A. Cake (lapisan pertama) :

Chocolate Chiffon Cake (resep sudah pernah di share)

Potong cake lalu tata di box, sisihkan.

B. Cream (lapisan kedua) :

75 gr DCC (Dark Cooking Chocolate)

150 ml whipp cream cair

Caranya :

1. Lelehkan DCC, sisihkan sampai dingin

2. Mixer whipp cream sampai mulai kaku, lalu tambahkan DCC yang sudah dingin tadi, mixer sampai rata dan kaku.

3. Masukkan ke piping bag, lalu semprotkan keatas cake, ratakan, lalu simpan di kulkas.

C. Chocolate Ganache (lapisan ketiga)

150 ml susu cair

50 ml whipp cream cair

175 gr DCC

1/2 sdm bubuk coklat

D. Topping: DCC parut + Chocochips

Caranya:

1. Panaskan susu dan whipp cream dengan api kecil, tidak sampai mendidih, lalu masukkkan DCC dan bubuk coklat yg sudah diayak, aduk rata sampai halus, dinginkan

2. Tuang diatas lapisan cream, taburi topping, lalu simpan di kulkas semalaman 😍😍

❤️ BLACKFOREST CAKE MINI BITES

By : vianney_lim99

Yuhuu...si itam manis numpang mejeng ya 🥰

Jgn pernah bosen ya ama kue bikinan aku yg bentuknya itu tak itu aja 😆 Entah kenapa aku paling demen ama kue beginian, kecil imut sekali hap 😂

Bahan-bahan :

3 butir telur utuh, ukuran sedang

5 butir kuning telur

150 gr gula pasir

70 gr tepung terigu pro rendah

30 gr coklat bubuk

10 gr tepung maizena

150 gr mentega, lelehkan

2 sdm SKM

1 sdt rhum (me : merk Toffieco)

1/2 sdt pasta blackforest (me : merk Toffieco)

Topping :

Buttercream (video tutorial bisa swipe up link di story aku ya)

DCC, parut

Cara Membuat :

1. Mixer telur dan gula pasir dg speed tinggi sampe mengembang dan kental (kurleb 10 menit)

2. Turunkan ke speed paling rendah, masukan terigu, coklat bubuk dan maizena yg sudah diayak sebelumnya, secara bertahap, mixer sampai tercampur rata. Matikan mixer.

3. Tuang mentega leleh, SKM, rhum dan pasta blackforest, aduk lipat hingga benar2 tercampur rata. Tuang ke loyang persegi ukuran 24x24x4 cm yg sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper.

4. Panggang dg api atas bawah suhu 180C selama 25 menit atau hingga matang. Suhu sesuaikan dg oven masing2 ya.

5. Setelah matang, keluarin kue dari loyang dan dinginkan.

6. Olesi permukaan kue dg buttercream, potong2, setelah itu parutkan DCC di atasnya.

MARTABAK CAKE

By : vianney_lim99

Jangan bingung dg namanya ya, gak ada bahan martabak yg kita pake di sini, ini hanyalah cake biasa yg dikasi topping macam2 hingga menyerupai toppingnya martabak manis 😆

Bahan-bahan :

3 butir telur utuh, ukuran sedang

5 butir kuning telur

1 sdt vanila extract

150 gr gula pasir

2 sdm SKM

100 gr tepung terigu pro rendah (me : merk Kotobuki)

10 gr tepung maizena

150 gr mentega (me : Blueband cnc), lelehkan

Topping :

#buttercreamvianneylim

Keju parut

Coklat ceres

#nougatkacangvianneylim

Cara Membuat :

1. Mixer telur dan gula pasir dg speed tinggi sampe mengembang dan kental (kurleb 10 menit)

2. Turunkan speed paling rendah, masukan terigu dan maizena yg sudah diayak secara bertahap, mixer sampai tercampur rata. Matikan mixer.

3. Tuang mentega leleh, vanila dan SKM, aduk lipat hingga benar2 tercampur rata. Tuang ke loyang bulat diameter 20cm yg sudah diolesi margarin dan ditabur tipis dg terigu.

4. Panggang dg api bawah suhu 160C selama 20 menit kemudian pindahkan suhu 150C api atas bawah hingga matang. Suhu sesuaikan dg oven masing2 ya.

5. Setelah matang, keluarin kue dari loyang dan dinginkan. Belah melintang menjadi 2 bagian.

6. Olesi ke-2 bagian kue dg buttercream, cukup salah satunya aja yg ditaburi keju parut dan coklat ceres, timpa dg bagian kue lainnya. Oles buttercream seluruh permukaan dan sisi sekeliling kue, beri topping keju parut dan coklat ceres. Di sisi sekeliling kue tempelin dg nougat kacang.

❤️ ROTI KUKUS SELAI SRIKAYA

By : vianney_lim99

Biasanya kalo lagi gak ada mood bawaannya males bikin apa2 karna kebanyakan hasilnya pasti zonk. Tapi syukurnya bikin roti kukus ini hasilnya lumayan bagus jadi minimal bisa balikin mood 😆 Start bikinnya udah malam dan selesainya juga udah larut, jadi cekrek seadanya aja.

Bahan-bahan :

300 gr tepung terigu pro rendah

33 gr tepung tangmien (kalo gak ada bisa skip dan tambahkan ke takaran tepung)

67 gr gula halus

4 gr ragi

2 gr baking powder double acting

180 ml air dingin

40 gr mentega putih

2 gr garam

2 sdm minyak sayur

Olesan : #selaisrikayavianneylim

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air dingin sedikit2 sampai adonan menggumpal dan pas (tidak terlalu kering/lembek). Uleni sampai setengah kalis.

2. Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai rata, kemudian tuang minyak, uleni sampai adonan kalis.

3. Buletin adonan, tutup plastic wrap/kain bersih dan diamkan sampai mengembang 2x (kurleb 40 menit)

4. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 3 bagian sama beratnya. Buletin masing2 bagian. Kemudian gilas memanjang, gulung. Gilas memanjang kembali dan gulung. Susun di loyang uk. 24x11cm tinggi 7cm yg udah dialas baking paper. Tutup dg kain dan biarkan mengembang kira2 15 menit.

5. Siapkan panci pengukus berisi air yang diberi beberapa helai daun pandan, masak hingga air mendidih dan beruap banyak. Kukus dengan api sedang kurleb 30 menit/ hingga matang. Iris2 dan olesi selai srikaya.

6. Penting ! : Uap air di tutup panci jangan sampai netes ke roti ya karna roti akan keriput, jadi tutup panci dibungkus dulu dg kain tebal utk menahan uap air netes ke roti.

BANANA CAKE🍌⁣

by : vivian.vil⁣

Cake Pisang Raja "Impian"⁣

⁣

BAHAN-BAHAN :⁣

🍌. 4 pisang yg matang ukuran kecil/2 pisang uk besar (saya pakai pisang raja lbh wangi😋👍)⁣

🍌. 2 butir telur⁣

🍌. 60 gram tepung terigu⁣

🍌. 40 gram gula⁣

🍌. 45 gram margarin (cair)⁣

🍌. 1/2 sdt soda kue⁣

🍌. 1/4 sdt vanili⁣

🍌. 1 sdt rum 🍌. 1/4 sdt garam⁣

.⁣

CARA MEMBUAT :⁣

🍌1. Hancurkan ke 4 pisang sampai halus⁣

🍌2. Kemudian pecahkan telur dan campurkan gula dan aduk hingga rata⁣

🍌3. Masukkan tepung+sodakue+garam+vanili sambil diayak ke adonan telur sebelumnya⁣

🍌4. Kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan rum ke dalam adonan 🍌5. Masukkan margarin ke dalam adonan dan aduk hingga rata⁣

🍌6. Kemudian tuangkan ke cetakan loyang ukuran:20 X 10cm,yg tlh diolesi mentega dan di alasi kertas roti, dan panggang ke dalam oven dengan suhu 180°C pakai api bawah/bottom 🍌7. Ubah api menjadi api atas bawah setelah bagian tepi dari adonan sudah mulai mencoklat dan panggang hingga permukaan kue kecoklatan,angkat...keluarkan dari loyang,dinginkan dulu,lalu di potong2 sesuai selera😋.⁣

BANANA CAKE🍌⁣

by : vivian.vil⁣

Cake Pisang Raja "Impian"⁣

⁣

BAHAN-BAHAN :⁣

🍌. 4 pisang yg matang ukuran kecil/2 pisang uk besar (saya pakai pisang raja lbh wangi😋👍)⁣

🍌. 2 butir telur⁣

🍌. 60 gram tepung terigu⁣

🍌. 40 gram gula⁣

🍌. 45 gram margarin (cair)⁣

🍌. 1/2 sdt soda kue⁣

🍌. 1/4 sdt vanili⁣

🍌. 1 sdt rum 🍌. 1/4 sdt garam⁣

.⁣

CARA MEMBUAT :⁣

🍌1. Hancurkan ke 4 pisang sampai halus⁣

🍌2. Kemudian pecahkan telur dan campurkan gula dan aduk hingga rata⁣

🍌3. Masukkan tepung+sodakue+garam+vanili sambil diayak ke adonan telur sebelumnya⁣

🍌4. Kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan rum ke dalam adonan 🍌5. Masukkan margarin ke dalam adonan dan aduk hingga rata⁣

Jelly Mutiara Mangga

By : vee_maya ⁣

Mumpung musim mangga... kita bikin yg manis... dingiin.... seger.... pas bangedh untuk cuaca yg hot ini... with @ruswantosenat @vyandrakhr @vega_rajwa @alwaysme_vita

Bahan :

2 bh mangga harum manis, kupas

Mutiara :

100 gr sagu mutiara

1000 ml air

Jelly :

10 gr nutrijel mangga (1 bks kecil)

70 gr gula pasir

400 ml air

Saus :

1 klg susu evaporasi

80 gr kental manis

100 ml susu cair (optional)

How to :

Mangga : 1 mangga diblender dan 1 potong dadu. Sisihkan

Mutiara :

1. Didihkan air, masukkan mutiara

2. Masak hingga matang (mutiara menjadi bening) kurleb 60 menit.

3. Tiriskan, rendam dengan air es hingga mutiara menjadi dingin. Tiriskan kembali

Jelly :

1. Masak semua bahan hingga mendidih.

2. Taruh dalam wadah, biarkan uap panas hilang

3. Simpan dlm lemari es hingga padat, potong2 dadu. Sisihkan.

Saus :

1. Campur semua bahan, aduk rata. Sisihkan

Penyajian :

1. Dalam wadah, tuang 1 sdm mangga blender, mutiara, jelly mangga.

2. Lalu tuang saus. Disajikan dingin lebih enak.

Note :

1. Penyajian bisa diaduk, bisa juga lsg dsantap.

2. Tingkat kemanisan, sesuaikan selera masing2

3. Resep utk 4 porsi

BOLEN PISANG

By : momshee_kitchen

Resep homemade dg kulit pastry resep andalan yg sering momshee share di bawah bawah 😅 cek video ada di hastag #ms_pastry

krna udh cocok sama teksturnya yg krispy berlapis lapis tapi lembut di dalam

buat saya lebih suka kalau pastry itu bisa setipis mungkin namun ndak sobek... lebih lembut ketika dingin ndak keras dan lebih kriuk ketika panas

ini krispy ya diluar..tapi lembut melted didalam

________________________

KULIT PASTRY HOMEMADE

Bahan A :

400 gr Terigu (protein tinggi)

100 gr terigu (protein sedang)

15 gr gulapasir *2sdm

10 gr garam *2sdt

50 gr butter *jangan skip atau diganti margarine

225 gr air es

Bahan B :

250 gr Flake pastry *saya memakai Gold bulian

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan A hingga rata menjadi 3/4 kalis elastis

2. Simpan dalam lemari pendingin +/_ 30 menit

3. Lalu giling tipis dan diisi bahan B (flake pastry)

4. Lakukan lipatan ganda *seperti melipat amplop digandakan sebanyak 2x dan istirahatkan 15 menit

5. Lakukan lipatan tunggal sebanyak 2x dan istirahatkan adonan selama 30 menit

sambil menyiapkan isian

Bahan isi :

Pisang raja belah dua tengah kukus/bakar teflon dg buter sebentar secukupnya

keju chedaar parut secukupnya

coklat filling / nutella

2bh kuning telur * untuk oles

PENYELESAIAN :

1. Giling tipis kulit pastry setebal kurleb 2mm *semakin tipis semakin baik dan tidak robek

2. Potong potong kotak kulit pastry, letakan pisang 1 potong , keju atau coklat, tutup lipat seperti amplop, hingga pisang tertutup seluruh kulit, oles dg kuning telur

3. Panggang di.oven yg sudah dipanaskan dg suhu 190 sd 200 dercel hingga matang

angkat ketika sudah kecoklatan

Kastengel Premium

By : vee_maya ⁣

Okeeeeehhh waktunya berkarya.... kita bikin kastengel😍😍... teksturnya renyah.... prull dmulut😋... resep andalan dari jaman muda... 😙😙

Bahan-bahan :

350 gr keju bola (keju apel) parut

450 gr mentega wysman

1 kuning telur

2 telur utuh

600 gr tepung terigu

1/2 sdt garam atau 4 gr royco

Olesan & taburan :

1 kuning telur utk olesan

180 gr keju kraft utk taburan

How to :

1. Kocok telur dan mentega sampai tercampur rata.

2. Masukkan garam dan keju yg sdh dparut, aduk dgn spatula.

3. Masukkan tepung terigu aduk hingga bisa dpegang.

4. Ambil sedikit adonan, tipiskan hingga 0,5 cm (tipis), oles kuning telur, parutkan keju diatas nya.

5. Potong 2 x 1 cm... panggang diatas oven hingga kuning keemasan.

6. Setelah dingin, masukkan dlm toples kedap udara.

Note :

1. Api harus kecil supaya kastengel renyah hingga ke bagian dalam, dan tidak hangus.

2. Tanda kastengel sdh matang sempurna, kalo bagian bawah nya dbalik, keliatan warna kejunya lebih coklat keemasan, dan saat dmakan langsung prull dmulut (tidak terasa mandek / padat pas digigit)

3. Resep diatas untuk 3 toples ukuran 1/2 kg

Bolu Potong Keju

by : momshee_kitchen

(*untuk loyang 22 cm).

Bahan-bahan :

4 butir telur utuh

2 kuning telur

100 gr gula pasir

1/2 sdt emulsifier

100 gr terigu prot. rendah*ayak

10 gr susu bubuk

10 gr tepung maizena

80 gr Salted butter *leleh

(Alasi loyang dg baking papper, panaskan oven, setting api atas bawah dg api atas lebih kecil)

CARA MEMBUAT :

1. kocok telur hingga berbusa, disusul gula secara bertahap dan emulsifier kocok hingga putih kental berjejak dan berpita

2. tuang terigu secara bertahap perlahan lahan, aduk balik

3. terahir butter leleh, aduk balik hingga rata

4. tuang keloyang, hentak pelan

5. panggang hingga matang sekitar 15menit * tergantung oven masing2

angkat

Butter Cream :

500 gr mentega putih / shortening

1/2 kaleng skm putih

100 gr buter

CARA MEMBUAT :

1. Kocok mentega putih berwarna pucat dan ringan, supaya tidak ngendal dilidah baru masukkan bahan yg lain kocok hingga rata

2. Oles seluruh permukaan kue perlahan lahan dengan butercream hingga rata tabur meises seluruh permukaan hingga samping menyeluruh

3. Hias sederhana dg keju parut, happy baking

Puding Oreo Milo⁣

By : vee_maya ⁣

Masih ada milo, oreo dan susu cair... kita bikin puding aja yaaa... puding ini versi besar... jadi bahan yg dpake pun cukup banyak... bisa dbikin 1/2 resep ya kalo kebanyakan.... tekstur puding lembut... manisnya pas... g bikin eneg😚😚

Bahan-bahan

Lapis Oreo :

137 gr oreo (1 bks) tumbuk kasar

14 gr agar2 plain (2 bks)

2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)

50 gr gula pasir (5 sdm)

1700 ml susu cair

Lapis Milo :

150 gr milo bubuk

7 gr (1 sachet) agar2 plain

1 sdm maizena

800 ml susu cair

How to:

1. Lapisan oreo :

■ Campur semua bahan (kecuali oreo) masak dengan api kecil hingga mendidih.

■ Setelah mendidih masukkan oreo secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata.

■ Matikan api, tuang dalam wadah, biarkan agak mengeras.

2. Lapisan milo :

■ Campur semua bahan, masak dengan api kecil hingga mendidih.

Note :

1. 1700 ml susu cair bisa dganti dengan 1000 ml susu cair + 700 ml air + 6 sdm gula atau 1 klg kental manis + 1300 ml air.

2. 800 ml susu cair bisa diganti dengan 500 ml susu cair + 300 ml air + 3 sdm gula atau 100 ml kental manis + 700 ml air

3. Adonan puding harus terus diaduk supaya tidak hangus.

4. Pastikan puding oreo sdh padat sebelum menuang lapisan milo supaya puding tidak tercampur.

REMPEYEK KRIUK RENYAH SIMPLE

(REMPEYEK KACANG)

by : novita._.sari

Ini kalo beli isinya seipirit banget Mak😆 secara aku suka kacang pasti seneng kalo isinya full ga pelit" club'🤣 Okelah mari kita bikin sendiri aja Mak,, Resepnya simple bikinnya gampang hanya dibutuhkan tekad yg bulat (bola kali akh,😆) karena kudu diri lumayan lama nungguin nih peyek😌

Bahan-bahan :

- 150 gr tepung beras

- 50 gr tepung sagu

- 1 buah kuning telur

- 1 bungkus santan instan 65ml

- 185 ml air putih

- 2 sdt kaldu jamur

- 7 lembar daun jeruk , buang tengahnya lalu iris halus

- 200 gram kacang tanah , cincang kasar

Bumbu Halus :

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai

- 5 butir kemiri sangrai

- 2 ruas jari kencur

Cara Membuat :

1. Dalam wadah campur tepung beras, tepung sagu , bumbu halus, kaldu jamur, kuning telur , air & santan

2. Aduk hingga semua tercampur rata, masukkan daun jeruk purut, aduk rata kembali, goreng sedikit adonan untuk test rasa jika kurang bisa ditambahkan garam sesuai selera, jika sudah pas lanjut goreng adonan .

3. Panaskan minyak agak banyak di wajan. Goreng dengan cara menuangkan secentong sayur adonan peyek dan tambahkan kacang tanah , kemudian tuangkan ke sisi pinggiran wajan secara mengelilingi hingga habis adonan , begitu seterusnya sampai adonan rempeyek habis. Tiriskan rempeyek diatas kertas tissue..dan setelah dingin simpan dalam toples yang bersih dan kering.

Tips : siram" adonan dibagian pinggir wajan dengan minyak, agar cepat kering dan lepas sendiri (jangan dipaksa lepas dari wajan nanti peyek akan hancur)

Pages - Menu

Sunday, January 31, 2021