KASTENGELS

KASTENGELS

by : rickeindriani_ordinarykitchen

Bismillah

Kukis stick keju alias Kaastengels. Resep tetap sama dg yg saya posting dulu di blog Ordinary Kitchen ya (tahun 2010 kalo nggak salah). Kalau masih ada yg tanya "Adonannya nggak pakai telur?". Iya, memang adonannya nggak pakai telur 😊. Tapi walaupun nggak pakai telur kukis ini nggak bisa dibilang murah juga yaaa. Karena harga sebiji dua biji telur jika dibandingkan dgn harga butter dan keju segambreng yg dipakai dlm resep ini ya nggak terlalu signifikan, apalagi kalau pakai jenis keju seperti edam, parmesan atau gouda.

Jadi pemilihan resep nggak pakai telur lebih kepada ingin tekstur kukisnya lebih renyah kress kress saja. Karena utk kaastengels saya lebih suka kukisnya renyah kress kress, berbeda dgn tekstur nastar yg empuk, ngeprul dan lumer di lidah. Jangan tanya resep kukis lain dulu ya teman2. Ini kukis kaastengels saja dulu 😊. Tapi kalau mau cari di blog Ordinary Kitchen banyaakk kok resep kukis lainnya sudah pernah saya posting sejak lama seperti nastar, lidah kucing, kue kacang, puteri salju, sagu keju, dll.

Bahan-bahan :

300 gram butter (boleh mix dgn margarin)

100 gram keju edam, parut

100 gram keju parmesan, parut

350 gram terigu protein sedang/rendah

50 gram maizena

20 gram susu bubuk

.

Olesan :

3 kuning telur

1 sdm susu cair

.

Taburan :

Keju cheddar parut

.

Cara Membuat :

1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.

2. Kocok butter hingga lembut sebentar saja. Masukkan keju parut. Aduk rata.

3. Masukkan terigu secara bertahap sambil diaduk dgn sendok kayu/centong. Aduk cukup sampai semua tepung rata saja, jangan terlalu lama. Adonan kaastengels lebih kering dari adonan nastar yaa.

4. Satukan dan bulatkan adonan. Adonan siap digilas dan dicetak.

5. Oles dgn bahan olesan dan taburi keju parut. Tata dlm loyang.

6. Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan suhu sekitar 125'C hingga matang, kering dan kuning keemasan. Angkat dan dinginkan. Masukkan dlm toples kedap udara.

.

Note :

- Keju bisa full edam semua atau jika versi ekonomis pakai cheddar biasa. Setelah diparut keju didiamkan dulu terbuka hingga agak kering (saya taruh di loyang dan simpan di kulkas)