COFFEE BUN

COFFEE BUN

By : lestarisahidin

Bismillah

Roti boy, roti kopi,roti O kw berapa entahlah😁yang jelas ini enaaak dimakan anget2 sambil minum air putih😂

Hasil : 9 buah roti

.

Bahan A :

📝 2 butir kuning telur + air +susu cair ditimbang mencapai 160gr

📝 40gr gula pasir

📝 1 sdt ragi instan

Bahan B :

📝 200gr terigu protein tinggi

📝 50gr terigu protein sedang

📝 1 sdm susu bubuk

.

Bahan C :

📝 35gr butter

📝 1/4 sdt garam

.

ISIAN:

Butter/margarin bekukan dikulkas,potong2 (saya timbang @14gr )

Cara Membuat :

📝 campur bahan A ,aduk rata sampai gula larut

📝 Masukkan bahan B beberapa tahap sambil di mikser sampai adonan menggumpal

📝 Masukkan bahan C,uleni sampai kalis elastis

📝 Bulatkan adonan taruh dimangkok tutup dengan kain bersih,profing sampai mengembang 2 kali ,kira2 45 menit

📝 Kempiskan adonan timbang @50gr (sesuai selera) rounding,lakukan sampai habis

📝 Ambil 1 buah adonan pipihkan isi dengan margarin/butter yang sudah dibekukan

(rapikan) tata diloyang yang sudah bersemir margarin

📝 Profing hingga mengembang 2 kali lipat (tutup loyang dengan kain bersih)

📝 Beri toping bentuk seperti obat nyamuk

📝 Panggang sampai matang (sesuaikan oven masing2 ya)sya pakai oven tangkring 25 menit rak tengah di pindah ke rak atas 10menit

📝 Nikmati selagi hangat biar lebih enk karena topinnya masih kress

TOPPING :

90 gr margarin

50gr gula pasir,sebaiknya pake gula halus

1 sachet kopi [saya pakai torabika capucino]>>larutkan dengan 2 sdm air panas

2 butir putih telur (atau 1 butir telur utuh)

75 gr terigu protein rendah (me,kunci biru)

15 gr tepung beras

1 sdt coklat bubuk

1/2 sdt pasta kopi,saya pakai pasta mocca

Cara Membuat :

1. Ayak bahan kering, sisihkan

2. Kocok margarin +gula halus sampai rata dan lembut (jangan terlalu lama ya,asal lembut aja)

3. Masukkan putih telur,kocok sampai rata

4. Masukkan air kopi,pasta mocca dan bahan kering kocok sebentar sampai rata

5. Masukkan dalam piping bag,simpan dikulkas kira-kira 7-15 menit (sambil memanasi oven dulu ya)

6. Keluarkan dari kulkas,siap digunakan

7. Nyimpen dikulkasnya jangan terlalu lama biar ndak keras

Note : untuk toping/isiannya margarin bisa diganti butter ya,sesuaikan selera aja