AYAM CHASIEW

AYAM CHASIEW

by @lenny_odelia_tan

( U/2 PCS ]

Bahan :

6 pcs Fillet Paha ayam beserta kulit

Benang kasur secukupnya

1 bonggol bawang putih utuh, belah 2

1/2 bawang bombay (me :1 bh)

2 btg Daun Bawang Potong

1/2 jempol Jahe, iris

4 sdm Minyak sayur

800 ml Air

50 ml Kecap Asin

50 ml Juice Apel ( me : Mirin )

2 bh Jamur Shitake Kering

2 lbr Konbu / 2 sdm Kecap ikan ( me : Konbu )

Penyedap secukup nya

1/2 sdt Merica bubuk

3 sdm Gula

Bahan Minyak Bawang :

100 ml Minyak

10 siung Bawang putih

10 siung Bawang Merah

3 sdm Kecap Asin

2 sdt Penyedap/ Bubuk Kaldu

Cincang halus duo bawang, panaskan minyak , lalu tumis dgn api kecil. bila sudah menguning, beri kecap dan penyedap.

Cara :

Siapkan 6 lembar benang Kasur, lalu letakkan 3 potong fillet ayam diatas nya kemudian gulung perlahan dan ikat ke 6 benang kasur di seluruh permukaan ayam. Liat foto ya moms

Panaskan minyak, masukkan bawang putih, jahe, bombay lalu tumis hingga kecoklatan, masukkan ayam lalu seared seluruh permukaan nya hingga kecoklatan kemudian glazed dengan mirin/juice apel.

Masukkan air dan jamur shitake kering ke dlm panci rebusan, bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, merica, gula dan penyedap. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak hingga air berkurang lalu rendam selama 3 jam/semalaman dan pastikan seluruh permukaan ayam terendam.

Bisa juga masukkan telur rebus pd saat kuah ayam sudah dingin ya.

Setelah semalaman, angkat ayam dan telur, kemudian panaskan kuah charsiew nya.

Lepaskan tali ikatan ayam, dan potong agak tebal, lalu pan seared/di torch hingga kecoklatan. Sajikan dgn minyak bawang diatasnya

Tahu Tempe Oreg Basah

Tahu Tempe Oreg Basah

By @ninaerlianiiii

Bahan :

3papan tempe potong dadu (goreng 1/2 kering)

1bh tahu potong dadu (goreng 1/2 kering)

1sdm kecap manis

2bh cabe kriting (ulek kasar)

Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula merah dan gula pasir

2sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

3siung bawang merah

3siung bawang putih

2Lembar cabe kering (rendam sebentar dengan air panas)

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum beserta cabe kriting, kecap manis, garam, kaldu bubuk, gulmer dan gulpas beri sedikit air, aduk2 hingga mengental, koreksi rasa

Masukan tahu tempe, kecilkan api, aduk sampai rata dan cek rasa lagi, jika udah pas angkat dan sajikan.

Pangsit Bakwan

Pangsit Bakwan

by @ocha_chupid

Assalamu'alaikum dari pagi kediri ujan, dan kalau dah hujan gini bawaannya lapeerrr terus pengen ngemil, cuuus lah bikin camilan, ada kulit pangsit dikulkas, ada wortel sama daun bawang juga, nyari jagung ternyata ndak ada yaudah seadanya bahan aja dicampur jadi satu, biar makin enak ibuk campurin juga sama daging ayam cincang, jadi ini tu perpaduan antara pangsit goreng ama bakwan sayur

Bahan:

Kulit pangsit secukupnya, potong jadi 4bagian

300gr daging ayam cincang

1buah wortel, serut

2batang daun bawang, cincang

1sachet tepung bakwan

4sdm tepung terigu

2sdm tepung tapioka

1butir telur

Bumbu halus:

5siung bawang putih

8siung bawang merah

1sdt merica

Gula, garam kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang, haluskan bersama bumbu yang lainnya

dalam wadah campur semua bahan dan bumbu halus

beri air sedikit demi sedikit hingga mendapat kekentalan yang di inginkan

koreksi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan

ambil selembar kulit pangsit, beri isian dan goreng hingga kecoklatan

sajikan bersama saus sambal favorit

Indomie seblak macaroni⁣⁣

Indomie seblak macaroni⁣⁣

By @emihacikenz

bahan:⁣

1 bungkus indomie (me rasa ayambawang) rebus. mie sebentar tiriskan⁣⁣

30 gram macaroni rebus tiriskan⁣⁣

sedikit kerupuk bawang mentah rendam air panas hingga empuk beri sedikit minyak spy td lengket⁣⁣

secukupnya daun bawang iris⁣⁣

1 buah sosis iris⁣⁣

1buah telur kocok lepas⁣⁣

2 gelas air⁣⁣

sedikit garam, gula dan bumbu indomie⁣⁣

⁣⁣

bumbu halus⁣⁣

3 bawang merah⁣⁣

2 bawang putih⁣⁣

5 cabe merah keriting⁣⁣

3 rawit atau sesuai selera⁣⁣

1 cm kencur⁣⁣

⁣⁣

cara:

tumis bumbu halus dengan sedikit minyak,masukkan air, setelah mendidih masukkan kocokan telur diaduk, masukkan macaroni, lalu sosis kerupuk dan mie, beri gula garam bumbu indomie, aduk rata test rasa angkat sajikan taburi dengan daun bawang.⁣⁣

Crispy Chicken with BlackPepper Sauce

Crispy Chicken with BlackPepper Sauce

By: @yoanitasavit

Bahan ayam crispy :

300 gram dada ayam potong dadu kecil

3 sdm tep terigu

3 sdm tep maizena

Bumbu rendaman ayam:

2 siung bwg putih haluskan

1 sdm kecap asin

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

Cara :

Campur daging ayam dgn bumbu rendaman, aduk rata. Diamkan min 1jam didlm kulkas (me semalaman)

Ambil mangkok lain masukan tep maizena dan tep terigu, masukan daging ayam lalu remas2, pastikan semua permukaan daging ayam tertutup tepung dan kering.

Panaskan minyak di wajan, goreng ayam, angkat dan tiriskan.

Bahan BlackPepper Sauce:

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

2 sdm kecap inggris

3-4 sdm kecap manis

1 sdm madu

1,5 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar

3 sdm air matang

(Campur semua bahan di atas dlm 1 mangkok, aduk rata

Bahan lainnya :

4 siung bawang putih, cincang halus

1 bwg bombay uk kecil, potong kotak

1 buah paprika merah, potong kotak

1 batang daun bawang, rajang kasar

Cara :

Panaskan sedikit minyak, tumis bwg putih sampai harum. Masukan paprika tumis sebentar hingga layu

Masukan semua bahan saus blackpepper, tumis sampai kental dgn api kecil, cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bwg bombay, biarkan sebentar lalu masukan ayam crispy dan daun bawang, aduk cepat sampai tercampur rata.

Angkat dan sajikan.

Mie Goreng

Mie Goreng

by @ranimirandi

Bahan

100 gr udang ( buang kepalanya dan bersihkan punggungnya )

50 gr daging ayam ( iris memanjang )

2 batang bawang daun ( iris tipis serong )

1 bungkus mie telor ( me: Yi Jian noodles egg )

1/2 bengkoang ( kupas lalu potong sebesar korek api )

Tauge

Pakcoy ( potong )

1 bawang bombay kecil ( iris )

1 bawang putih ( iris )

Garam

Penyedap rasa ( me: Knorr non added MSG )

Saus tiram ( me: Lee kum Kee )

Kecap ikan ( me: Kecap ikan cap matahari yg kaleng )

1 sdm saus tomat ( me: Del monte )

Kecap Manis ( me: Kecap cap Anggur )

Merica

2 butir telur ( kocok lalu goreng terpisah )

50 - 100 ml air kaldu ayam

Cara Membuat

Rebus mie telur sampai empuk lalu angkat

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi

Masukkan air kaldu ayam

Masukkan pakcoy

Masukkan udang dan ayam . Masak hingga matang

Masukkan kecap manis, saos tomat, merica, garam, saus tiram, penyedap rasa, dan kecap ikan. Aduk rata

Masukkan mie. Aduk rata

Masukkan bengkoang dan telor. Aduk rata

Masukkan tauge dan bawang daun. Angkat dan sajikan.

CUMI GORENG MADU

CUMI GORENG MADU

By @demediapustaka

Bahan:

1 kilogram cumi-cumi segar

250 ml air

1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdm minyak wijen

3 siung bawang putih, cincang halus

1 cm jahe, memarkan

6 buah cabai kering, seduh air panas, cincang

3 sdm saus tiram

4 sdm madu

2 sdm kecap manis

1 sdt wijen

Cara Membuat:

Bersihkan cumi-cumi, potong-potong badannya dengan ukuran 3 cm. Potong juga ujung jari-jarinya. Cuci, lalu rendam dalam air bercampur garam. Sisihkan.

Goreng cumi-cumi sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Tunggu sampai dingin, kemudian goreng sekali lagi sampai kering. Angkat dan sisihkan.

Panaskan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering sampai harum. Masukkan cumi-cumi goreng dan saus tiram. Aduk rata.

Tambahkan madu, kecap manis, dan wijen. Aduk lagi sebentar sampai tercampur rata. Angkat.

Untuk 4 orang

RENDANG AYAM KAMPUNG

RENDANG AYAM KAMPUNG

by @cheche_kitchen

Bahan :

1 ekor ayam kampung ( sebaiknya ayam pejantan muda berat 1,5- max 2 kg)

1 kg santan kental

Santan cair 500 ml

3 butir pekak

3-4 bh kapulaga

5-6 bh cengkeh

3-5 cm kayu manis

Kaldu bubuk seckpnya

2 lembar daun kunyit

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas geprek

2 batang serai geprek

4-5 siung bwg merah iris”

2-3 siung bwg putih, iris”

1/2 -1 butir kelapa parut / 4 sdm kelapa gongseng

Minyak goreng seckpnya

Bumbu halus :

12 / lebih bwg merah / lebih

8 siung besar bwg putih

1 ruas lengkuas (haluskan 2 ruas skip yg di geprek)

1 ruas jahe

1 -2batang serai, ambil putihnya

1 sdm ketumbar

3 butir Kemiri

1/2-1 sdt lada / sesuai selera (boleh ganti lada bubuk)/ skip

1 sdt jinten

1/2 biji buah pala

Cabe rawit sesuai selera (jgn skip, beda wanginya kl ga pake)

Garam seckpnya

Cabe merah keriting sesuai selera ( cabe giling kurleb 4-6 sdm) / sesuai selera

Cara :

Siapkan wajan, sangrai 1/2 butir kelapa parut sampai berwrn coklat kehitaman, angkat, lalu uleg sampai halus (biasanya akan mengeluarkan minyak) setlh itu campurkn dg bumbu halus.

Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng seckpnya, tumis bwg merah & putih beram daun salam, daun kunyit, daun jeruk & serai, hingga harum, tmbhkn pekak, kapulaga, cengkeh & kayu manis. Aduk rata.

Tmbhkn bumbu halus, lengkuas geprek, tumis hingga harum, lalu tmbhkn ayam yg sudah di cuci bersih & di potong”.

Tumis hingga semua bumbu meresap kedaging ayam beberp saat, lalu tmbhkn santan 1 kg + santan cair jika ada).

Aduk hingga mendidih, tmbhkn kaldu bubuk seckpnya.

Masak hingga mengeluarkan minyak, kecilkan api, masak hingga rendang matang.

Note :

Perbandingannya 1 ekor ayam = 1 kg santan kental. (3-4 butir kelapa utuh)

Pindang Tongkol Kuah Sarden

Pindang Tongkol Kuah Sarden

By :@yoanitasavit

Bahan:

300gr ikan pindang tongkol (bersihkan kulit dan tulangnya)

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Garam, gula, kaldu bubuk

Bumbu A:

4 buah bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

2 lembar daun salam

1 ruas jahe, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu B:

5 buah cabe merah keriting, iris

6 buah cabai rawit utuh

1/4 buah bwg bombay, iris

1 buah tomat, potong2

Bahan saus :

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

1/2 sdm saus tiram

1 sdm saus sambal

200ml air matang

Cara buat :

Goreng ikan pindang sebentar saja, sisihkan

Panaskan sedikit minyak tumis tumis semua bumbu A hingga harum, tambahkan semua bahan saus

Masukan ikan pindang, tambahkan garam gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap

Terakhir masukan semua bahan B, masak sekitar 1 menit. Koreksi rasa. Sajikan

Garang Asem Ayam

Garang Asem Ayam

By: @ocha_chupid

Assalamu'alaikum foto lama tayang lagi, karena hari ini bikin garang asem tapi ndak sempat fotoin karena masaknya buru2 dan seharian mendung aja sodara2 jadi pakai foto lama aja gapapa yaaaa, btw yang belum checkout sambal pecelnya segera checkout yaaa sebelum jam 12 malam biar kebagian

Bahan:

750gr ayam, potong kecil2

5buah tomat hijau, iris (boleh diganti belimbing wuluh)

Segenggam cabai rawit utuh

2buah cabai merah besar, potong serong

2buah cabai hijau besar, potong serong

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris:

5siung bawang putih

8siung bawang merah

2cm jahe, geprek

3cm lengkuas, geprek

2batang serai, geprek

2lembar daun jeruk

5lembar daun salam

Bumbu lain:

50gr fibercreme (bisa diganti 65ml santan kental)

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

tumis semua bumbu iris hingga harum dan garing, beri air secukupnya

masukkan fibercreme/santan kental, irisan cabai, dan cabai rawit utuh

bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, koreksi rasanya (pastikan untuk melebihkan sedikit gula dan garam karena akan ada proses pengukusan)

matikan api, masukkan ayam dan potongan tomat/belimbing wuluh

siapkan daun pisang, beri plastik lebar diatasnya lalu timpa/tumpuk lagi dengan daun pisang, kemudian masukkan ayam beserta kuahnya

bungkus membentuk tum, lakukan hingga adonan habis

kukus selama 20-30menit/hingga matang

garang asem ayam siap disajikan

KOLOKE IKAN

KOLOKE IKAN

By @koleksiresepsj

Bahan:

300 gram daging ikan (atau ayam), dipotong 3x3 cm

1/2 SDT bawang putih bubuk (atau 2 butir bawang putih halus)

1 SDT garam

1/4 sendok teh merica bubuk

50 gram maizena untuk pelapis

Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata):

3 butir telur, kocok lepas

50 gr tepung terigu

60 gr maizena

Bahan saus:

2 butir bawang putih, dicincang halus

1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak

1 buah wortel dipotong 4x1 / 2x1 / 2 cm

1 buah timun ukuran sedang dibelah 2 memanjang, dibuang biji, diiris miring

2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak

100 gr nanas, potong kipas

6 SDM saus tomat

Sedikit saus sambal, jika suka

1 SDT gula pasir

1/2 SDT cuka masak

Garam, lada, kaldu bubuk sesuai selera

300 ml air

1/2 SDM tepung sagu, dilarutkan dalam 1 sendok makan air untuk pengental

2 SDM margarin untuk menumis

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan bawang putih, garam dan merica. Diamkan 15 menit. Gulingkan di atas maizena. Celup ke dalam pencelup. Goreng sampai matang.

Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan wortel dan nanas. Aduk sampai setengah layu.

Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, gula, dan merica. Aduk rata.

Tuang air. Aduk  sampai mendidih. Tambahkan timun. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Siramkan saus keatas ikan. Aduk rata.

Ayam Rica Rica

Ayam Rica Rica

by : @mus_cook

Servings : 3-4 org

Bahan :

1 ekor ayam diptg jadi 12 bagian dicuci bersih dan diberi 1 buah jeruk Nipis,sisihkan.

2 ikat Daun Kemangi ,dibersihkan

1 batang serai diptg jadi 3 bagian dan digeprek

4 buah daun jeruk

300ml air

Garam,lada,gula, & Jamur penyedap secukupnya

Minyak secukupnya utk menumis bumbu

Bumbu yg dihaluskan :

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

12 pcs cabai merah keriting

5 pcs cabai rawit (optional,kl tdk suka pedas bs di Skip ya )

5 pcs ketumbar

 

Panaskan minyak tumis bumbu halus bersama Serai dan Daun jeruk. tumis hingga harum

Masukan ayam aduk rata dgn bumbu hingga ayam berwarna pucat

Beri air ,aduk2 dan masak hingga air nya asat atau berkurang

Masukan Garam,lada,jamur penyedan dan gula aduk2 dan Koreksi rasanya

Jika sdh balance bs masukan daun kemangi , aduk2 sebentar dan angkat

Sajikan selagi masih hangat yaa

Lumpia Gulung

Lumpia Gulung

by @ocha_chupid

Bahan:

Kulit lumpia (bulat) secukupnya

1sdm tepung terigu larutkan dng sedikit air utk melekatkan

Bahan isian:

100gr daging ayam rebus yg sudah disuir2

150gr rebung yg sudah direbus

1buah wortel, potong korek api

100gt tauge

2batang daun bawang, rajang

Bumbu:

1buah bawang bombay, cincang

6siung bawang putih cincang

1sdt kecap asin

1sdm saos tiram

3sdm kecap manis

Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

tumis duo bawang hingga harum, masukkan suiran ayam dan juga sayuran

beri sedikit air, bumbui dng saos tiram, kecap asin, kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu jamur, masak hingga mengering

ambil selembar kulit lumpia, beri isian lalu gulung dan rekatkan dng adonan terigu lalu goreng hingga kecoklatan

Bahan saus tauco:

2siung bawang putih, cincang

3sdm tauco

50-75gr gula aren

Garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

tumis bawang putih hingga harum, masukkan tauco, beri sedikit air

masukkan gula aren, bumbui garam, merica dan kaldu jamur

koreksi rasanya, terakhir kentalkan dengan larutan maizena/tapioka

saus siap disajikan

Tumis Cuciwis

Tumis Cuciwis

By: @yoanitasavit

Bahan :

250 gram daun cuciwis

Garam, gula, merica

Kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Bumbu iris :

4 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar

Cara buat :

Iris daun cuciwis, rendam air garam sebentar. Cuci hingga bersih lalu tiriskan

Tumis bumbu iris hingga harum, garam, merica, gula pasir dan kaldu bubuk

Masukan daun cuciwis tumis kurang dari 1 menit dengan api besar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Pindang Tongkol balado

Pindang Tongkol balado

By :@yoanitasavit

Bahan:

1 ekor pindang tongkol ukuran sedang

Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya

Minyak untuk menumis

1 genggam daun kemangi

Bumbu daun :

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk iris tipis (batang nya buang)

1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus :

10 buah cabe merah keriting

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

Cara buat :

1. Goreng ikan sebentar saja, jangan terlalu garing. Suwir2 selagi panas.

2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus beserta bumbu daun hingga wangi. Masukan ikan aduk2 hingga rata

3. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa, matikan api lalu masukan daun kemangi, aduk rata, angkat

TAHU KUKUS AYAM

TAHU KUKUS AYAM

by :@yoanitasavit

Bahan :

2 buah tahu cina yg besar (1 tahu potong 12 jadi total ada 24 kotak ya. Tahu cina biasa nya sudah ada rasa jadi aku tidak kasih garam lg)

250gr ayam fillet

3 siung bawang putih halus

1 bgt daun bawang, iris

1 sdm tepung tapioka

1 butir telur ayam (kecil)

1 sdm minyak wijen

1/2 sdm saus tiram

1/2 sdm minyak ikan

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

1/3 sdt kaldu bubuk

Cara buat :

1. Chopper ayam (ga usah sampai halus banget biar ada tekstur nya)

2. Siapkan wadah, masukan ayam dan semua bahan lainnya. Aduk hingga rata. Koreksi rasa dengan mengukus sedikit adonan

3. Oleskan 3/4 sdm adonan ayam di atas tahu sampai adonan habis lalu kukus selama 20 menit. Siap di sajikan

MANTOU

MANTOU

by @1rin_s

Bahan:

250 gr tepung protein rendah

1/2 sdt garam

40gr gula pasir

3gr ragi instant

10ml olive oil (me: minyak sayur)

125ml - 130ml air dingin (me: susu dingin)

Cara:

1. Campur semua bahan kecuali air. mixer/uleni sambil tambahkan air sedikit demi sedikit hentikan menuang air jika adonan sudah menyatu. Lanjutkan mixer/ulen hingga kalis.

2. Bulatkan dan gilas adonan. Gulung lalu potong2

4.Susun dalam dandang kukusan, biarkan proofing selama 20menit. (Sambil panaskan air kukusan)

5.Kukus mantao dengan api kecil. Jangan lupa ikat tutup dandang dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan mantao.

6. Kukus mantao selama 10menit.

7.Siap disajikan, bisa di freezer buat stock.

ES PISANG IJO

ES PISANG IJO

By @agustialidya88

Bahan Pisang Ijo :

6 buah pisang kepok/tanduk/pisang nangka

65 gr tepung beras

65 gr tepung terigu

200 ml air perasan daun pandan dan daun suji

60 ml santan instan

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 sdm margarin

Bahan saus :

1 liter santan

70 gr tepung beras

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

1 helai daun pandan, simpulkan

Pelengkap :

Secukupnya es serut

Secukupnya kental manis

Secukupnya sirup coco pandan

Cara Membuat :

- Campur semua bahan untuk membuat pisang ijo kecuali pidang dan margarin, aduk hingga rata lalu saring hingga tidak ada yg bergerindil. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai meletup letup lalu masukkan margarin, aduk hingga rata sampai kalis. Tuang dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang lalu Kukus selama 10 menit. Tunggu hingga uap panas hilang.

- Keluarkan adonan pisang ijo dari loyang, uleni hingga kalis elastis. Bagi menjadi 6 bagian. Ambil 1 bagian kulit, letakkkan pada alas plastik atau daun pisang lalu tekan2 hingga permukaan pipih, letakkan 1 buah pisang ditengah2 eratkan ujungnya. Lakukan hingga habis. Alasi kukusan dengan daun pisang, kukus selama 15 menit, lalu tunggu hingga dingin.

- SAUS : Tuang semua bahan saus dalam wadah, aduk hingga rata, lalu saring hingga tidak ada yg bergerindil. Tuang dalam panci tambahkan daun pandan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup letup. Matikan api tunggu hingga dingin.

- Penyajian : dalam mangkok tuang es serut secukupnya, lalu tambahkan saus putih, dan tambahkan irisan pisang ijo diatasnya, siram dengan kental manis dan sirup coco pandan. Siap disajikan

ORANGE CHICKEN

ORANGE CHICKEN

by @dhilasina

Bahan:

250-300 gr paha atas ayam

Garam, merica

Tepung maizena secukupnya

Bahan saus orange:

75 ml air perasan jeruk manis

1 sdm air lemon/ 1/4 sdt cuka

2 sdm air

Sejimpit orange zest/parutan kulit jeruk

3 sdm madu / gula pasir

1 sdt saus tiram

1 sdm saus sambal gurih

Garam, kaldu jamur sejimpit

1 sdt tepung maizena

1/2 sdt cincangan cabe merah keriting

Taburan: 

cincangan cabe merah & daun bawang

Cara membuat:

- marinasi ayam dengan garam & merica, minimal 30 menit (sementara itu buat sausnya)

- sesaat akan digoreng, tabur dengan tepung maizena, goreng sampai matang. (Aku air fried suhu 200°C 15 menit, balik, +10 menit)

Cara membuat saus:

- campur semua bahan, aduk sampai rata, tes rasa.

- masak sambil diaduk sampai berbuih dan mengental. Dinginkan

Penyelesaian:

- campur ayam yg baru digoreng dengan saus sampai rata. Diamkan sebentar, beri saus lagi sampai habis.

- sajikan dengan taburan

TIPS PENTING HARUS DIBACA

- lebih enak pakai paha atas ayam, lebih juicy. Boleh difillet atau engga gapapa. Atau sayap ayam.

- aku pakai jeruk manis berkulit orange 2 buah. Parut kulitnya jangan sampai ke bagian putih, nanti pahit

- aku pakai Tasty Chili Sauce Delmonte. Itu udah ada rasa bawang putihnya dan ga terlalu pedas. Kalau pakai saus sambal lain mungkin harus tambah 1 siung kecil bwg putih cincang.

- kalau pakai saus sambal lain yg lebih pedas, ga usah tambah cabe cincang lagi.

- kalau mau lebih pedas, kasih cincangan rawit merah

- waktu disalut saus pertama, aku air fried lagi sebentar, baru salut dengan saus sampai habis. Bisa juga dioven. Atau kalo engga juga gapapa.

SOTO AYAM

SOTO AYAM

By @yscooking

Bahan Kuah:

1 ekor ayam, potong 4 bagian

4 batang serai, geprek

5 lembar daun jeruk

1 sendok teh gula pasir 

Garam

1.5 ltr air

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah 

5 siung bawang putih 

3 butir kemiri, disangrai

5 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

 

Bahan Pelengkap:

Tomat

Kentang rebus/ goreng

1 batang daun bawang, diiris halus

Soun

Bawang goreng

 

Cara:

1. Rebus ayam sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Koreksi rasa.

3. Angkat ayam. Goreng sebentar. Suwir

4. Sajikan soto dengan suwiran ayam, tomat, soun dan kentang. Tabur dgn daun bawang dan bawang goreng

SOP MAKARONI SUSU

SOP MAKARONI SUSU

By: @lilyminarosa

Bahan:

2 genggam macaroni

1 bh sosis besar, potong dadu

(Bisa ganti maling, chicken luncheon, bacon, smoked beef, daging cincang)

1 bh wortel potong kotak2 kecil

5 bh buncis potong kecil2

1/2 bh jagung manis, sisir

1/2 bh bombay cincang

3 bh bwg putih cincang

1/2 sdt dried parsley / oregano (optional, sy ga pake kali ini)

500-750 ml liter air kaldu

100-200 ml susu cair

1/4 sdt gula pasir

Secukupnya garam, lada

1 sdm butter/ margarin unt menumis

Cara Memasak :

1. Didihkan air, garam, sedikit minyak, rebus macaroni smpai aldente (jangan terlalu empuk, nnti mau dimasak lagi)

2. Lelehkan butter/margarin, tumis bombay dan bwg putih smpai wangi

3. Masukkan sosis dan sayuran, aduk lagi sebentar, masukkan air kaldu, garam, gula, lada hitam, parsley/oregano, masak sampai sayur empuk

4. Masukkan susu dan macaroni, didihkan kembali, cicipi, koreksi rasa, sajikan hangat

Kerang Hijau Saus Barbeque

Kerang Hijau Saus Barbeque

By: @nadisyalicious

Bahan

1 kg kerang hijau

5 siung bawang merah

7 siung bawang putih

1 bh bawang bombay

3 lembar daun jeruk

6 sdm saos barbeque

8 bh cabe gendot

1 batang sereh,potong2 ambil putihnya

1 bh daun bawang, potong2

1 sdm kecap manis

1 sdm penuh tp maizena untuk mengentalkan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya (me: Kali jamur)

Bahan rebusan kerang

1 ruas jari jahe, geprek

1 ruas jari lengkuas

1 bh sereh, potong2 geprek

3 lembar daun jeruk

Langkah

1.Cuci bersih kerang hijau, lalu rebus masukkan bahan rebusan, masak hingga matang, tujuannya untuk membuang kotoran & mengurangi bau amis kerang, setelah matang bilas kerang dengan air bersih, tiriskan.

2.Haluskan bawang merah & bawang Putih, potong2 bawang bombay kemudian panaskan minyak untuk menumis masukan bumbu yg sudah dihaluskan, masukkan bawang bombay, bila sudah matang beri air secukupnya, kemudian masukkan potongan sereh, daun jeruk & potongan daun bawang.

3. Masukkan saus barbeque, kecap manis, Gula, garam, Dan kaldu bubuk secukupnya, lalu masukkan kerang, aduk hingga rata.

4.Setelah semua bumbu tercampur rata dan kerang sdh matang, masukkan tp maizena yg telah diencerkan terlebih dahulu, Sambil menunggu bumbu mengental koreksi rasa, apabila rasa sdh pas, matikan api dan kerang hijau saus barbeque siap disajikan.

Selamat Mencoba

CAH FUMAK

CAH FUMAK

by @koleksiresepsj

Met malam moms

Masak sayur langka nih maklum di FakFak ga ada yang nanem dan ga ada yang jual cuma bisa makan kalau ada yang bawa pulang ke FakFak Biasa di restoran Fumak di masak pakai Lindung (belut) berhubung disini ga ada juga lindungnya di cah polos aja deh

Bahan:

2 SDM minyak goreng

4 butir bawang putih, memarkan

1 cm jahe

1 buah cabe merah keriting, iris

1 ikat Fumak (sekitar 250gr), potong

50 ml air

1 SDT kecap manis

1/2 SDT kecap asin

Sedikit garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

1/2 SDT minyak wijen

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan cabe.

Masukkan fumak, aduk rata. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.

Matikan api dan masukkan minyak wijen, aduk rata.

TUMIS LABU + JAGUNG

TUMIS LABU + JAGUNG

by bubu andra @moezandra

Bahan:

2 buah labu siam muda

1 bongkol jagung manis

Bumbu:

5 siung bawmer (iris)

3 siung bawput (cicang halus)

4 buah cabe

1 sdm saus tiram (sy pake saori)

Kaldu ayam bubuk + gula secukupnya

Air secukupnya

Cara:

Kupas labu, cuci bersih kemudian potong2 mmanjang

Jagung dicuci, kemudian dipipil/diserut

Tumis smua bmbu iris hingga harum, masukan air, saus tiram, kaldu bubuk dan gula

Masukan jagung dan labu, aduk rata

Masak hingga matang, koreksi rasa, lalu angkat

Sajikan

⁣⁣

TUMIS MAKARONI SOSIS

TUMIS MAKARONI SOSIS

by @zakiaaja90

Bahan :

2 genggam makanori / sekitar 1/4 kg, rebus sampai matang

3 buah sosis

1 butir telor

3 lembar daun sawi

1/2 buah tomat, iris

Bumbu :

5 Siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabe merah

1 sdt merica

1 sdt kaldu bubuk

1 sdm kecap manis

Garam, gula secukupnya

Cara membuat :

Tumis telor orak arik, sisihkan

Tumis bumbu sampe wangi, masukkan makaroni dan bahan lain, beri kecap manis, kaldu bubuk, garam dan gula. Tumis sebentar, angkat, sajikan.